• À la découverte du fromage avec Lana sur Radio Laser

  • 2024/10/06
  • 再生時間： 3 分
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À la découverte du fromage avec Lana sur Radio Laser

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  • サマリー

  • Dans son dernier podcast, Lana nous plonge dans l'univers fascinant du fromage, un aliment apprécié à travers le monde et qui occupe une place de choix entre le plat et le dessert. Lana débute par un voyage dans le temps, nous emmenant au Proche-Orient, il y a 10 000 ans, là où les premières traces de domestication des chèvres sont apparues. Mais il faut attendre environ 7 000 ans pour découvrir les premières preuves de fabrication de fromage, retrouvées en Pologne sur des ustensiles de cuisine appelés faisselles. Elle nous explique ensuite les étapes de fabrication du fromage, depuis le caillage du lait jusqu’à l’affinage en hâloir, tout en soulignant l’importance de l’affineur dans le processus. Chaque étape contribue à la création de la texture et du goût uniques du fromage. Le podcast explore également la diversité des fromages en France, qui compte plus de 1 000 variétés. Lana nous fait découvrir les grandes familles de fromages : des fromages à croûte lavée comme le Pont-l’Évêque, aux incontournables fromages de montagne comme le Comté et le Beaufort. Avec ce podcast, Lana nous offre une belle introduction à l’univers du fromage, nous rappelant pourquoi c'est une véritable star des tables françaises. À écouter sur Radio Laser pour tout savoir sur cet incontournable du terroir !
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あらすじ・解説

Dans son dernier podcast, Lana nous plonge dans l'univers fascinant du fromage, un aliment apprécié à travers le monde et qui occupe une place de choix entre le plat et le dessert. Lana débute par un voyage dans le temps, nous emmenant au Proche-Orient, il y a 10 000 ans, là où les premières traces de domestication des chèvres sont apparues. Mais il faut attendre environ 7 000 ans pour découvrir les premières preuves de fabrication de fromage, retrouvées en Pologne sur des ustensiles de cuisine appelés faisselles. Elle nous explique ensuite les étapes de fabrication du fromage, depuis le caillage du lait jusqu’à l’affinage en hâloir, tout en soulignant l’importance de l’affineur dans le processus. Chaque étape contribue à la création de la texture et du goût uniques du fromage. Le podcast explore également la diversité des fromages en France, qui compte plus de 1 000 variétés. Lana nous fait découvrir les grandes familles de fromages : des fromages à croûte lavée comme le Pont-l’Évêque, aux incontournables fromages de montagne comme le Comté et le Beaufort. Avec ce podcast, Lana nous offre une belle introduction à l’univers du fromage, nous rappelant pourquoi c'est une véritable star des tables françaises. À écouter sur Radio Laser pour tout savoir sur cet incontournable du terroir !
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