エピソード

  • ספר התענוגות #16| רונה קינן והדיי עפאים
    2024/11/07

    רונה קינן זמרת ויוצרת, הדיי עפאים טבח פלח והבעלים של משק עפאים.

    יספרו איך נוצר ביניהם החיבור, נקרא מתוך ספר התענוגות של עמוס קינן נדבר על אוכל ביתי ומה יותר מפתה תפריט משתנה או המנה האהובה והמוכרת. רונה מסכמת 20 שנות קריירה על הבמה ועל הבחירה להוקיר תודה דווקא בתקופה המורכבת הזו.


    Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

    続きを読む 一部表示
    1 時間 1 分
  • הסרוויס כמשחק כדורגל #15 | עינב אזגורי ומוטי טיטמן
    2024/10/31
    השף עינב אזגורי שפתח לאחרונה את מסעדת LP, והשף מוטי טיטמן השף של מסעדת מלגו מלבר וג'ונז. יושבים לדבר מה מגדיר שף כשף ומתי שף הוא שף טוב ומתי הוא בעצם טבח, האם יש יותר מבחר גדול מידי של מסעדות בתל אביב? על הקושי והצלקת הרגשית שנותרת לשף אחרי שהמסעדה שלו פושטת רגל ומה אפשר וצריך ללמוד מכישלון.

    Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

    続きを読む 一部表示
    50 分
  • .מחניודה של מעלה #14 | טלי פרידמן וירון צדקיהו
    2024/10/24
    טלי פרידמן יו"ר ועד סוחרי השוק שפית והבעלים של אטליה וירון צדקיהו הבעלים של מעדניית צדקיהו ודור רביעי בשוק מחנה יהודה, הגיעו רגע לפני ראש השנה לדבר על איך מוצאים את האיזון הנכון בין שוק מתויר ושוק מסורתי, איך ירון מסתדר בלי פלאפון ואיך צריך לומר בסטיונר או סוחר?

    Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

    続きを読む 一部表示
    1 時間 5 分
  • תבשיל ערגליות #13 | אבי ביטון ויובל בן נריה
    2024/10/17


    אבי ביטון השף והבעלים של קפה פופולר ויובל בן נריה השף ובעל המסעדות a, של טאיזו ומיאזאקי בשיחה עם דוד קישקה הם מדברים על האתגרים והיתרונות במטבח הישראלי, איך Al נכנס למטבח ואיך אפשר ללמוד ממנו עובדות מפתיעות. על חדשנות באוכל אבל גם במרחב שאתה מייצר במסעדות שלך.


    Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

    続きを読む 一部表示
    1 時間 1 分
  • אפרו פיוז׳ן #12 | שי צברי, אלעזר טמנו
    2024/10/10

    Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

    続きを読む 一部表示
    1 時間 3 分
  • נומה אשדודית #11 | גיא אריש, יחי זינו
    2024/10/03

    Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

    続きを読む 一部表示
    56 分
  • יצור כלאיים #10 | עז תלם, ריטה גולדשטיין
    2024/09/26
    ריטה גולדשטיין היא עיתונאית אוכל. עז תלם הוא בלוגר ומפתח מתכונים. בשיחה עם דוד קישקה הם מדברים על המדריך למנגו, הסופרלטיבים שדרושים או לא כדי להגיד שמשהו פשוט טעים, ניקיון רשתות, ידע צרכני והבחור משדה ורבורג שאתם צריכים להכיר.

    Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

    続きを読む 一部表示
    1 時間 10 分
  • לקוחות קבועים, חוזרים למנות קבועות #9 | ירון קסטנבוים ורז רהב
    2024/09/19

    Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

    続きを読む 一部表示
    1 時間 10 分