-
「白と黒のスプーン」から考える食の評価制度とか、最近食べたおいしいものの話とか。
- 2024/11/04
- 再生時間： 28 分
- ポッドキャスト
-
サマリー
あらすじ・解説
久しぶりのひとり雑談回。韓国発、Netflixで配信中の料理サバイバル番組「白と黒のスプーン ～料理階級戦争～」をみて考える、料理産業の評価制度について。そして最近印象に残った食べものについてお話していきます。
📍index
白と黒のスプーン見てますか？/100人でやる料理の鉄人/エンタメの残酷さへの涙/権威に評価されるとは/社会的な評価制度と料理人が日頃どう向き合っているか/たとえばミシュラン/星だけがすべてじゃない/謎のシステム改変/評価制度の光と影/それぞれで大切な店を愛していこうな/最近印象に残った食べもの/食べものメモを振り返る/ちょうちんこわい/命が尽きるときの危うさの味/軽井沢Nazのアプデ、ノンアルペアリング/料理を垂直方向に飛ばしてくれる/ニューディメンション/最高にファンキーな鮭の葬式/中野のタイ料理Orangutan/お店ができるまで/いつか大好きなあの味を復活させたい/理由は本当にピュアな気持ち
🍽️food
・Restaurant Naz（軽井沢）
・Orangutan（中野）
🛒味マートセレクト
【スパイスカレーケラク】
『おすすめ3食セット』
「カルダモンチキンカレー」「ポークビンダルー」「エビアサリシーフードカレー」の３食セット。
（各種類１食）
・・・・・・・・・・・・・・・・・
Follow us on Apple Podcasts, Spotify, Amazon Music, Google Podcasts.
▶︎「味な副音声 ～voice of food～」
毎週月曜日に新着エピソード配信
WEB / Instagram / X
▶︎味マート BASE支店
セレクト商品、オリジナルグッズ発売中
▶︎味なパワーワード募集中！
▶︎おたより、感想、好きな食べ物の話、番組へのメッセージはこちらから✉️
◼︎プラダアンバサダーの永野芽郁と、魚類学者のさかなクンが、海に住む生き物について、またその生き物たちが抱えている問題について語り合う「PRADA OCEAN PODCAST」配信中！
https://sbwl.to/3NuSGdS