岩手の旅〜岩手県北部、短角牛の生産地で「赤身の肉」の魅力に迫る。

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岩手の旅〜岩手県北部、短角牛の生産地で「赤身の肉」の魅力に迫る。

著者： SPINEAR
ナレーター： 中田 英寿, 笹木 かおり
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このコンテンツについて

 中田英寿の旅の模様をロケ音声を中心に紹介するプログラム。
今回からは、岩手編をお送りします。その第一弾は、いわて山形村短角牛。
岩手県北部は日本一の短角牛の生産地。夏山冬里と呼ばれる方法で健康的に育てられた短角牛は、赤身肉が特徴です。
この短角牛に特化して取り組む柿木畜産を訪ねました。©SPINEAR (P)SPINEAR

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primavera

健康的に国内の飼料で大事に育てる柿木さんの短角牛は、ブランド牛に引けをとらないむしろ安全で美味しいお肉なんだと知りました。日々たゆまぬ試行錯誤と健康的に育て販売する自信と矜持が漲る生産者を知る事は貴重だし、この番組のお陰ですね。HPから気軽に買えるのも嬉しいし、いつも仕入れるお肉で作るハンバーグと柿木畜産のハンバーグ、どう違うか食べ比べするのが楽しみ!

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