Moin! Schön, dass Du heute dabei bist - es erwartet Dich eine spannende Folge über die Superhelden der Meere: Algen.
Wir sprechen darüber, wo Algen in der Industrie zum Einsatz kommen und wie mit Algen nachhaltige Konzepte z.B. fürs Wohnen umgesetzt werden können. Außerdem nehmen wir die Inhaltsstoffe von Mikro- sowie Makroalgen unter die Lupe und sprechen dabei über Omega-3-Fettsäuren, Jod und unterschiedliche Vitamine. Wenn Du Fragen, Feedback oder sogar Folgenwünsche hast, dann schreibe uns gern per Mail an:

hallo@naehrstoffnerds.de

Wir wünschen Dir frohes Hören :)
Colin & Niklas

-------------------------

TIMELINE

(00:00) Intro
(10:16) Einstieg ins Thema
(16:35) Algen in der Industrie
(24:02) Bioaktive Fassaden
(26:50) Inhaltsstoffe von Algen
(32:48) Makroalgen
(46:20) Mikroalgen
(57:20) Algen-Rezeptidee

-------------------------

STUDIEN & LINKS

Pubmed Publikationen über Algen:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/?term=Algae

Algenspezies:
https://doi.org/10.1111/j.1529-8817.2012.01222.x

Cyanobakterien und Sauerstoff:
https://doi.org/10.1007/s11027-010-9255-9

Verwendung in der Lebensmitteltechnologie:
https://doi.org/10.1080/10408398.2018.1496319

Bioaktive Fassaden:
https://doi.org/10.3390/su15043729

Verwendung in der Kosmetik:
https://doi.org/10.1016/j.biortech.2014.12.001

BfR - Warnung vor zu viel Jod:
https://www.bfr.bund.de/cm/343/gesundheitliche_risiken_durch_zu_hohen_jodgehalt_in_getrockneten_algen.pdf

Schwankungen im Jodgehalt:
Nietner T.,Tränkle K., Bauer N.: Algen eine gute Jodquelle? - CVUA Stuttgart; veröffentlicht: 06.02.2024; https://www.ua-bw.de/pub/beitrag.asp?subid=1&ID=3924 (zuletzt eingesehen: 19.08.2024)

Makroalgen und Nährstoffe:
https://doi.org/10.3390%2Fnu12103085

Mikroalgen:
https://doi.org/10.3390%2Ffoods11121744

Vitamin D3 in Algen:
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.126627

Vitamin B12 in Algen:
https://doi.org/10.1016/j.jfca.2019.05.009

"Pseudo"-Vitamin B12:
https://doi.org/10.1016/j.jfca.2022.104464