Innovative Food-Start-ups hängen in Brüssel jahrelang fest – während in Singapur bereits kultivierter Lachs serviert wird. Warum kostet uns Europas Vorsorgeprinzip echte Klima- und Standort­chancen?

(01:55): Scheibe 1 – Grundlagen: Wie funktioniert die Novel-Food-Zulassung?

(10:33): Scheibe 2 – Zielkonflikt: Innovation vs. Lebensmittelsicherheit

(19:08): Scheibe 3 – Lösungsansätze für ein agiles EU-System

Worum geht es?

Kultivierte Steaks, Algen-Proteine oder Insekten-Snacks gelten in Europa als Novel Food und brauchen eine separate Zulassung. Das bedeutet für Gründer:innen ein Dossier voller Langzeitstudien, Tox- und Allergen-Checks – und im Schnitt drei bis fünf Jahre Wartezeit, weil selbst kleine Datenlücken den Prozess um weitere sechs Monate stoppen können . Danach entscheidet nicht die Wissenschaft, sondern eine qualifizierte Zweidrittel­mehrheit der 27 Mitglied­staaten, ob das Produkt wirklich in die Regale darf .

Das Ergebnis: Pioniere wie Bluu Seafood (kultivierter Fisch) weichen nach Singapur aus, wo iterative Rückfragen zulässig sind und die behördliche First-Response nur neun bis zwölf Monate dauert . Ökonom:innen warnen vor „forgotten benefits“ – den Innovations- und Versorgungs­verlusten, die entstehen, wenn Europa zögert. Im Podcast diskutieren Dr. Sebastian Rakers, Prof. Kai Purnhagen und Cluster-Chef Armin Vikari, wie Food Champions, behörden­seitige Lernschleifen und transparentes Lobbying die Blockaden lösen könnten. Suchanfragen wie „Wie lange dauert EFSA Novel-Food?“, „Zellkulturfleisch EU verboten?“ oder „Lieferkette & CO₂-Bilanz kultiviertes Fleisch“ finden hier fundierte Antworten.

Quellen

European Commission. (2021). Regulation (EU) 2015/2283 on novel foods. Available at: https://eur-lex.europa.eu

European Food Safety Authority. (2023). Guidance on the preparation of novel-food applications. EFSA Journal.

Lynch, J. et al. (2023). Environmental impacts of cultured meat: A cradle-to-gate LCA. University of California, Davis.

Good Food Institute Europe. (2024). State of the Industry – Cultivated Meat in the EU.

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Wer steckt hinter Blaues Brot?

Adalbert-Raps-Stiftung

Cluster Ernährung

R2G MEDIA

Marina Schmidt

In dieser Episode zu hören:

Dr. Sebastian Rakers – Co-Founder & CEO, Bluu Seafood

Prof. Dr. Kai Purnhagen – Professor für Lebensmittelrecht, Universität Bayreuth

Armin Vikari – Geschäftsführer, Cluster Ernährung Bayern

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