Vosotros comandáis la batalla de hoy, porque hemos recopilado vuestras preguntas e intentamos darles respuesta. En este episodio —variadito— echamos por tierra el mito del peso ideal. Explicamos qué le hace el azúcar añadido a nuestro organismo. Os contamos por qué las aceitunas del súper llevan aditivos, en lugar de solo agua y sal. Analizamos qué deben contener los alimentos nutritivos. Hablamos sobre la lactancia materna y el desgaste de ir siempre a contracorriente. Damos ejemplos de buenos desayunos. Machacamos dátiles (y no hacemos repostería casera "saludable"). Charlamos sobre la trampa publicitaria de unas conocidas galletas. Reflexionamos sobre la donación de alimentos en situaciones de emergencia y hablamos sobre el contrasentido de ir a donar sangre y recibir un sándwich de jamón lleno de sal y unas gafas de cocacola.

En este episodio puedes encontrar:

• Donación de alimentos en situaciones de emergencia.

• Importancia de la nutrición y calidad de los alimentos.

• Lectura y comprensión de etiquetas de productos alimenticios.

• Aditivos en los alimentos y su regulación.

• Necesidades nutricionales y variabilidad según circunstancias personales.

• Impacto del azúcar añadido en la salud.

• Lactancia prolongada y decisiones maternas.

• Masticación y su influencia en la digestión y saciedad.

• Presión social relacionada con la alimentación saludable.

• Relación entre marcas y percepción del consumidor en el contexto de la salud pública.

Estas son nuestras referencias:

Libros

"Comida fantástica", de Laura Caorsi (2024).

Publicaciones científicas

A definition of free sugars for the UK. (2018) https://www.cambridge.org/core/journals/public-health-nutrition/article/definition-of-free-sugars-for-the-uk/2A2B3A70999052A15FD157C105B3D745

Commercial foods for infants and young children in the WHO European Region (2019) https://iris.who.int/handle/10665/346581

Otros

Alba Padró Aroca (cuenta de Instagram) https://www.instagram.com/albapadibclc/
“El peso ideal, ¿realidad o fantasía?”. Revista Consumer (2013). https://www.consumer.es/alimentacion/el-peso-ideal-realidad-o-fantasia.html “La velocidad importa: por qué comer fruta es más saludable que beberla”. El Comidista, (2020) https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-05-29/la-velocidad-importa-por-que-comer-fruta-es-mas-saludable-que-beberla.html

Comer bien requiere de tiempo, de dinero o de una voluntad a prueba de bombas. Revisamos las propuestas saludables con ingredientes exóticos o presentaciones elaboradas. ¿Compramos el discurso del postureo digital? Hablamos de cómo la falta de estabilidad, las malas condiciones laborales, la falta de tiempo y el agotamiento afecta a nuestra salud. Explicamos la relación de la precariedad con la obesidad y en qué consiste la doble vulnerabilidad que sufren muchas personas. Y también proponemos cómo empezar a plantarle cara a este problema con metas realistas.

En este episodio puedes encontrar:

• La precariedad como condicionante de nuestro presente, nuestro futuro y nuestras elecciones alimentarias.

• La “comida saludable” de las redes sociales, imposible de replicar en casa.

• Comer bien requiere de tiempo, de dinero o de una voluntad a prueba de bombas.

• Por qué no nos percibimos como clase trabajadora.

• Barreras ambientales para seguir una dieta saludable de manera cotidiana.

• La relación de la precariedad con la obesidad.

• La influencia de los trabajos precarios en la salud.

• La mentira de la meritocracia.

• Ideas para comer mejor sin postureo.

Estas son nuestras referencias:

Publicaciones científicas

• ‘Does persistent precarious employment affect health outcomes among working age adults? A systematic review and meta-analysis’ (2022). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9554022/

• ‘The Employment Precariousness Scale (EPRES): psychometric properties of a new tool for epidemiological studies among waged and salaried workers’ (2010). https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20576923/

• ‘Precarious employment: understanding an emerging social determinant of health’ (2014). https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24641559/

• ‘Association between precarious employment and BMI in the United States’ (2023). https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36541156/

Otros

• ‘Datos sobre porcentaje de obreros y percepción de clase’ (El País, 2024). https://elpais.com/ideas/2024-06-02/por-que-cada-vez-menos-gente-se-siente-clase-trabajadora.html

• ‘Precarios y con sobrepeso: así aumenta el riesgo de obesidad’ (El Comidista, 2023). https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-09-06/como-la-precariedad-laboral-aumenta-el-riesgo-de-obesidad.html

• ‘El principal potenciador de la comida basura es el tiempo que te falta’ (Ctxt, 2023). https://ctxt.es/es/20230601/Firmas/42877/ultraprocesados-laura-caorsi-alimentacion-malnutricion-obesogenico-pobresidad-tiempo-dinero-clase-social.htm