Velkommen til Bak Flasken! I dag har jeg en helt spesiell gjest med meg – Arne Hjeltnes. Bli med når vi utforsker historier, tradisjoner og personlige eventyr fra en av Norges mest folkekjære formidlere.

I denne episoden starter vi med Voss og tradisjonsmat – hva betyr disse rettene for Arne, og hvorfor har smalahove blitt så ikonisk? Deretter dykker vi inn i ølkulturen, og Arne forteller om Voss’ særegne bryggetradisjon, der den unike gjæren kveik spiller hovedrollen.

Selvfølgelig må vi tilbake til det eventyret som startet det hele: Gutta på tur. Hvordan oppstod ideen til programmet, og hva gjorde at kongen selv ble med? Og for litt bygderomantikk får du høre om Arnes sjarmøroppskrifter fra gamle dager – hint: de involverer dikt og litt ungdommelig kløning. Til slutt får vi et innblikk i hva Arne driver med i dag, fra å jobbe med norsk brennevin til å fronte norsk kultur på amerikansk TV.

Sett deg godt til rette og bli med på en samtale full av lidenskap for norsk kultur, mat og drikke, krydret med Arnes unike humor og historier fra et liv på tur. Denne episoden blir en opplevelse fra start til slutt!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Velkommen til episode 6 av "Bak Flasken"!

I dag har jeg en veldig spennende gjest, nemlig Merete Bø, også kjent som "vin-dronningen fra Voss". Vi skal snakke om alt fra champagne av ypperste klasse – som Krug – og hennes rimeligere alternativer, til perfekte vinanbefalinger til tradisjonsrik norsk mat som fårikål og viltkjøtt.

Merete gir oss også gode tips om sider, både hva man kan bruke den til og hvorfor den passer så godt til mange norske retter. Vi kommer også inn på hennes tid på Voss, hennes erfaringer med Eivind Hellstrøm som leder, og en fascinerende reise til Japan der vi får høre om japansk vin og kultur.

For deg som elsker vin, mat og reise, er denne episoden full av inspirerende tips – fra hvor du kan få tak i det beste pinnekjøtt til jul, til hennes favorittsteder for mat og vin både i Oslo og på Vestlandet.

Gjør deg klar for en episode fylt med smaksopplevelser, gode historier og spennende vinanbefalinger. Dette er episoden du ikke vil gå glipp av!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

🌟 Ny Episode: Samtale med Kristian Vangen, Kjøkkensjef på Gaptrast og Bark 🌟

I denne episoden får vi høre hvorfor Kristian valgte å bli kokk, og hvordan det er å lede kjøkkenet på to spennende restauranter. 🍽️ Vi snakker om kreativitet, bærekraft og spør selvfølgelig: Liker han naturvin, og hva slags vin foretrekker han egentlig? 🍷

Du får også tips til en rett du enkelt kan lage hjemme, og høre om kokkens egne favorittsteder å spise når han ikke står på sitt eget kjøkken. Kanskje det blir en Michelin-stjerne i fremtiden?

En spennende episode for deg som elsker mat, vin, og gode historier fra restaurantverden! 🎧

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Episode 4: Espen Hermansen - vinansvarlig på Michelin-restauranten Lysverket

I denne episoden tar vi et dypdykk i hverdagen til Espen Hermansen, vinansvarlig på Michelin-restauranten Lysverket i Bergen. Vi utforsker hvordan det er å jobbe på en restaurant i verdensklasse, hvilke utfordringer som følger med å være vinansvarlig, og får noen tips til perfekte vin- og matparinger.

Espen deler også innsikt i hvem som besøker Lysverket, sine anbefalte reisemål for vinelskere, og mye mer. Enten du er vinentusiast eller bare nysgjerrig på livet bak kulissene på en Michelin-restaurant, er dette episoden for deg.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Hei, og velkommen til Bak Flasken! I dag har jeg tatt på meg rollen som stuntreporter her på Mat- og Siderfestivalen i Bergen. Jeg har hatt gleden av å snakke med noen av de mest entusiastiske og dyktige produsentene av lokalmat, og jeg kan love deg at dagens episode er full av smak og gode historier. Her er en smakebit på hva du kan høre:

• Agasider – Et av Hardangers beste siderier. Hvordan har de klart å skyte fart og bli en av favorittene på markedet?
• Vossasmøret – Smør som smaker himmelsk! Hva er hemmeligheten bak dette rike, smakfulle smøret?
• Jomfrusild fra Matjes – Sild med den dype umami-smaken du ikke kan gå glipp av. Hva gjør Matjes-silden så unik?
• The Kambutsja – Fermentert te som virkelig har funnet sin plass i det norske markedet. Hva skiller den fra andre fermenterte drikker?
• Godt Hjemmelaget – Lefser som smelter på tungen og får deg til å lengte etter mer. Hvordan oppnår de denne magiske smaken?
• Ostegården – Deres prisvinnende brie og camembert har virkelig satt dem på kartet. Hva er hemmeligheten bak deres suksess, og hva skjer med melken på julaften? En spesiell ostopplevelse venter!
• Tingvold Sider – Festivalens nordligste siderprodusent. Hvordan lager de så god sider langt nord, og hva er deres triks?

Gled deg til en Bonus episode fylt med inspirerende historier, spennende smaker og ekte lidenskap for norsk mat og drikke!"

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Episode 1: Julie B. Christensen – "Solo" reisende

I denne episoden deler Julie B. Christensen sine beste tips for å reise alene, og hvordan du kan finne reisemål hvor du aldri vil føle deg helt alene. Hun snakker også om noen utfordrende opplevelser underveis – steder hun kanskje ikke burde ha besøkt på egen hånd. Bli med og få inspirasjon til ditt neste soloeventyr, og lær av Julies erfaringer for å få en trygg og minneverdig reise.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.