• Cuina nòrdica, més enllà del NOMA i de l'IKEA

  • 2024/11/17
  • 再生時間： 1 時間 8 分
  • ポッドキャスト

Cuina nòrdica, més enllà del NOMA i de l'IKEA

無料で聴く

ポッドキャストの詳細を見る

  • サマリー

  • La cuina nòrdica era una gran desconeguda fins a la irrupció del NOMA, que la va situar en l'epicentre de la gastronomia mundial. En parlem amb el cuiner i empresari Claus Meyer, que, conjuntament amb René Redzepi, van crear fa més de 20 anys el NOMA. També conversem amb un dels representants de la nova generació de cuiners nòrdics: Christopher Haatuft, amb una estrella Michelin al seu restaurant Lysverket, a Bergen, Noruega. Torna la secció "Al pa, pa i al vi, vi", amb el forner Daniel Jordà i el sommelier Ferran Centelles. Amb Jordà, descobrim com és el millor panettone del món, el que fa el forner Tonatiuh Cortés, del forn Suca'l de Barcelona. Jordà aprofita per presentar-nos el seu últim llibre, justament sobre panettones i brioixos. Per la seva banda, Ferran Centelles ens explica tots els secrets del vi novell, el primer de l'any. Repassem l'actualitat de la setmana, la frase caçada al vol de Salvador Garcia-Arbós i acabem obrint gana amb l'especialitat.
    続きを読む 一部表示

あらすじ・解説

La cuina nòrdica era una gran desconeguda fins a la irrupció del NOMA, que la va situar en l'epicentre de la gastronomia mundial. En parlem amb el cuiner i empresari Claus Meyer, que, conjuntament amb René Redzepi, van crear fa més de 20 anys el NOMA. També conversem amb un dels representants de la nova generació de cuiners nòrdics: Christopher Haatuft, amb una estrella Michelin al seu restaurant Lysverket, a Bergen, Noruega. Torna la secció "Al pa, pa i al vi, vi", amb el forner Daniel Jordà i el sommelier Ferran Centelles. Amb Jordà, descobrim com és el millor panettone del món, el que fa el forner Tonatiuh Cortés, del forn Suca'l de Barcelona. Jordà aprofita per presentar-nos el seu últim llibre, justament sobre panettones i brioixos. Per la seva banda, Ferran Centelles ens explica tots els secrets del vi novell, el primer de l'any. Repassem l'actualitat de la setmana, la frase caçada al vol de Salvador Garcia-Arbós i acabem obrint gana amb l'especialitat.
続きを読む 一部表示

Cuina nòrdica, més enllà del NOMA i de l'IKEAに寄せられたリスナーの声

カスタマーレビュー：以下のタブを選択することで、他のサイトのレビューをご覧になれます。

Audible.co.jp

Amazon.co.jp
レビューはまだありません。