🧀 HISTOIRE DE FOOD — Le Camembert : tout un fromage ! 🧀

Est-ce qu’on peut faire plus français que ça ? Une boîte ronde, une croûte blanche et fleurie, un cœur coulant ou bien fait… Le camembert, c’est LE fromage iconique, celui qui divise entre amateur de l’odeur bien forte ou adepte du moelleux tout juste affiné. Mais savais-tu qu’il cache une histoire sacrément corsée ?

🎙 Dans cet épisode, je t’embarque au cœur de la Normandie du 18e siècle, dans un petit village nommé Camembert (eh oui, c’est pas un nom marketing), pour te raconter comment une fermière du nom de Marie Harel a révolutionné le fromage… à sa façon.

🧑‍🌾 On parlera d’un moine réfractaire qui aurait soufflé la recette, d’un empereur qui l’a rendu célèbre, de guerres, d’exportation massive, de fromage en boîte de bois et même… de camembert de contrebande. Sans oublier l’affront suprême : l’arrivée du camembert pasteurisé, qui fait hurler les puristes et pleurer les amateurs de lait cru.

🇫🇷 Le camembert, c’est aussi un symbole national, un produit de résistance, une icône sur les étals… mais aussi un champ de bataille entre tradition et industrie.

🧠 Anecdotes croustillantes, histoires oubliées, parfums d’écurie et débats houleux… Je vous raconte tout, et je ne vous épargne rien.

🎧 Abonnez-vous, laissez une note, un avis, et surtout… la prochaine fois que vous coupez un camembert, pensez à Marie Harel. Et à moi !

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🎙️ Histoire de Food – La ratatouille : le soleil mijoté en cocotte ☀️🍆🍅

Aujourd’hui, je vous emmène dans le Sud. Pas besoin de valise : fermez les yeux, ça sent déjà l’huile d’olive chaude, l’ail, le thym, la tomate confite… Bienvenue en Provence, là où le soleil s’invite jusque dans les casseroles.

Dans cet épisode, on plonge dans l’histoire haute en couleurs et en saveurs de la ratatouille, ce plat mythique qui résume à lui seul un terroir, un climat, une philosophie de vie. Mais ne vous fiez pas à son apparente simplicité : car derrière chaque courgette fondante, chaque aubergine bien saisie, se cachent des siècles de cuisine paysanne, de débats passionnés sur l’ordre des légumes, et même une histoire de rivalité entre villes provençales !

📜 Où et quand est née la ratatouille ?

🥘 Faut-il faire revenir chaque légume séparément ou tout balancer dans la cocotte ?

🎬 Et que vient faire un rat nommé Rémy dans tout ça ?

🎨 Sans oublier les déclinaisons dans le monde, les racines méditerranéennes, et la guerre des puristes contre les réinterprétations modernes.

De Nice à Marseille, en passant par les potagers familiaux et les tables étoilées, cet épisode vous fait mijoter doucement dans la marmite de la tradition. C’est un hommage au goût, au temps qu’on prend, aux saisons qu’on respecte… et à ce génie culinaire qu’est le "peu avec du bon".

🔔 Abonnez-vous, notez le podcast, partagez-le à vos proches et dites-moi : vous, votre ratatouille, elle est comment ? Avec ou sans poivrons ?

🎧 "Histoire de Food" : le podcast qui vous régale les oreilles.

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📍 Bienvenue dans les vallées verdoyantes de la Lorraine, là où l’on ne plaisante pas avec le lard et la crème fraîche ! Aujourd’hui, je vous emmène à la découverte d’un monument de notre patrimoine culinaire : la quiche lorraine. Et attention, pas question d’y mettre du fromage râpé, sinon les puristes lorrains risquent de vous rôtir sur place !

Dans cet épisode croustillant, on plonge au cœur de l’histoire de cette tarte salée emblématique, née dans les fours de la région lorraine bien avant qu’elle ne conquière les tables du monde entier.

🔍 On parle de l’origine du mot "quiche", de ses premières recettes, de ses guerres intestines (avec ou sans fromage ? avec ou sans pâte ?), et de son passage de plat paysan à star des buffets bourgeois.

🧑‍🍳 On parlera aussi de Napoléon, de boulangers inspirés, de l'Alsace voisine, et même d’un certain débat diplomatique entre la France et l’Allemagne sur l’héritage de cette quiche nationale… Oui oui, ce plat a aussi fait de la géopolitique !

🎧 Que vous soyez quiche en cuisine ou gourmet confirmé, cet épisode est à savourer sans modération.

💬 Dites-moi : vous la préférez comment, votre quiche ?

Et surtout… fromage ou pas fromage ? 🤭

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