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サマリー
あらすじ・解説
2- Horno de Sal.
Este relato habla de Don José y el horno de sal en la montaña de Sesquilé y cerca de la laguna de Guatavita, donde Leonor Espinosa conoció esa forma tradicional de cocinar en esos hornos usados desde la época de nuestros antepasados Muiscas.
Leonor Espinosa, la reconocida y premiada chef, ha recorrido Colombia visitando y conociendo a los portadores de tradición gastronómica y culinaria de todo el país. Todas esas historias están plasmadas en las páginas de su libro Lo que cuenta el caldero, del que nos hablará en cada episodio de este podcast.
Este episodio fue grabado en los estudios de Caracol Radio. Los paisajes sonoros de las locaciones en Colombia son reales y fueron grabados por Alejandra Ceballos de Funleo. Pre-editado por Valentina Sandoval. Producido, editado y dirigido por Félix Riaño en Caracol Pódcast.
Lee el artículo completo en http://bit.ly/loquecuentaelcaldero
Este relato habla de Don José y el horno de sal en la montaña de Sesquilé y cerca de la laguna de Guatavita, donde Leonor Espinosa conoció esa forma tradicional de cocinar en esos hornos usados desde la época de nuestros antepasados Muiscas.
Leonor Espinosa, la reconocida y premiada chef, ha recorrido Colombia visitando y conociendo a los portadores de tradición gastronómica y culinaria de todo el país. Todas esas historias están plasmadas en las páginas de su libro Lo que cuenta el caldero, del que nos hablará en cada episodio de este podcast.
Este episodio fue grabado en los estudios de Caracol Radio. Los paisajes sonoros de las locaciones en Colombia son reales y fueron grabados por Alejandra Ceballos de Funleo. Pre-editado por Valentina Sandoval. Producido, editado y dirigido por Félix Riaño en Caracol Pódcast.
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