エピソード

  • Gastronomie ohne Koch? Wie Robotik & KI das Restaurant-Business revolutionieren

    Gastronomie ohne Koch? Wie Robotik & KI das Restaurant-Business revolutionieren
    2024/10/30
    In dieser Folge spreche ich mit Tim Plasse, einem echten Innovator der Gastronomie, über eine Revolution in der Gastronomie. Stellt euch vor, ihr könntet ein Restaurant eröffnen - ohne jahrelange Erfahrung, ohne komplexe Rezeptentwicklung, ohne administrative Tätigkeiten und sogar ohne Koch. Tim erklärt, wie das mit einem spannenden Mix aus Robotik, KI und durchdachten Geschäftsmodellen möglich wird. Als Partner bei den F&B Heroes entwickelt er mit seinem Team eine Lösung, die den Einstieg in die Gastronomie radikal vereinfacht. Wir diskutieren, wie sich dadurch Kostenstrukturen verändern, welche Chancen sich für Quereinsteiger eröffnen und warum die Gastronomie das "Lagerfeuer unserer Gesellschaft" ist. Ein Must-hear für jeden, der die Zukunft der Gastronomie mitgestalten möchte.
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    52 分
  • Interview mit einer KI

    Interview mit einer KI
    2024/10/23
    In dieser spannenden Folge des Küchenherde Podcasts führe ich ein faszinierendes Interview mit der KI Claude (der Bruder von ChatGPT) über die Zukunft der Gastronomie. Gemeinsam tauchen wir tief ein in die Möglichkeiten, die künstliche Intelligenz für Restaurants bietet - von automatisiertem Marketing bis hin zu personalisierten Gästeerlebnissen. Wir diskutieren nicht nur die technischen Chancen, sondern beleuchten auch kritisch die Herausforderungen für kleine und mittlere Betriebe sowie ethische Fragen. Als besonderes Highlight erfahrt ihr, warum ich glaube, dass 8 von 10 Tätigkeiten in der Gastronomie zukünftig von KI und Robotik übernommen werden können und was Claude dazu sagt. Zusätzlich erkläre ich einmal anschaulich, was genau ein Large Language Model ist und wie es funktioniert.
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    39 分
  • KI-Revolution in der Gastronomie

    KI-Revolution in der Gastronomie
    2024/09/25
    In dieser spannenden Folge tauche ich tief in die Welt der Künstlichen Intelligenz (KI) und ihre Auswirkungen auf die Gastronomiebranche ein. Ich erkläre, warum KI mehr als nur ein Trend ist und wie sie die Art und Weise, wie wir arbeiten, revolutionieren wird. Von Effizienzsteigerungen bis hin zu potenziellen Risiken - ich beleuchte alle Aspekte dieser transformativen Technologie. Erfahrt, wie ihr euch auf die KI-Revolution vorbereiten könnt und warum es wichtig ist, jetzt zu handeln. Mit praktischen Tipps und Zukunftsvisionen möchte ich euch inspirieren, die Chancen der KI für eure Betriebe zu nutzen und wettbewerbsfähig zu bleiben.
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    26 分
  • Gesundheit als Alleinstellungsmerkmal in der Gastronomie

    Gesundheit als Alleinstellungsmerkmal in der Gastronomie
    2024/09/11
    Ich freue mich, in dieser Podcast-Folge Tim Rühle von Fit und Fröhlich begrüßen zu dürfen! Tim ist nicht nur ein erfolgreicher Unternehmer und leidenschaftlicher Sportler, sondern auch Experte für gesunde Ernährung in der Gastronomie. In unserem Gespräch geht es darum, wie Nachhaltigkeit und Gesundheit die Basis für wirtschaftlichen Erfolg bilden können – sowohl für Unternehmen als auch persönlich. Tim zeigt auf, wie man durch gezielte Ernährung und Fitness das Beste aus sich und seinem Team herausholt und warum es sich für Gastronomen lohnt, hier zu investieren. Es erwartet euch eine inspirierende Folge voller praxisnaher Tipps und wertvoller Einblicke. Jetzt reinhören und nachhaltigen Erfolg sichern!
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    48 分
  • Von Cash zu KI | Bargeld ade: Die Zukunft der Bezahlprozesse in der Gastronomie

    Von Cash zu KI | Bargeld ade: Die Zukunft der Bezahlprozesse in der Gastronomie
    2024/08/28
    In dieser Podcast-Folge werfen wir einen Blick in die Bargeldlose Zukunft der Gastronomie und diskutieren, wie sich Bezahlprozesse in den nächsten Jahren grundlegend verändern könnten. Markus Klein, Business Development Manager bei Vectron, teilt seine Einblicke in die Welt der Kassensysteme und spricht darüber, wie bargeldlose Zahlungen und moderne Technologien wie KI den Bestellprozess revolutionieren werden. Erfahre, welche Self-Ordering-Lösungen wirklich zukunftssicher sind und wie Gastronomen von diesen Entwicklungen profitieren können. Lass dich inspirieren und finde heraus, ob eine bargeldlose Zukunft auch für deinen Betrieb die richtige Wahl ist!
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    50 分
  • Hologramme und Sprachsteuerung: Zukunft am Tisch | Das Restaurant-Erlebnis von morgen

    Hologramme und Sprachsteuerung: Zukunft am Tisch | Das Restaurant-Erlebnis von morgen
    2024/08/14
    In der finalen Episode meiner digitalen Serie tauche ich tief in die Zukunft der Gastronomie ein. Ich beleuchte, wie Technologien wie Hologramme, Sprachsteuerung und Robotik das Restaurant-Erlebnis revolutionieren könnten. Von Hologrammen, die Gäste begrüßen, bis hin zu KI-gesteuerten Assistenten, die Bestellungen aufnehmen – die Gastronomie steht vor einem radikalen Wandel. Doch ich werfe auch einen kritischen Blick auf die Herausforderungen dieser Entwicklungen. Was passiert, wenn Technologien ausfallen oder wir uns zu sehr auf sie verlassen? Diese und weitere Fragen diskutiere ich in dieser spannenden Episode.
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    30 分
  • Wirtschaftlicher Nutzen digitaler Tools – Erfolgsstorys aus der Praxis

    Wirtschaftlicher Nutzen digitaler Tools – Erfolgsstorys aus der Praxis
    2024/07/31
    Wir Gastgeber*innen MÜSSEN uns selbst subventionieren! In dieser Podcastfolge spreche ich über den wirtschaftlichen Nutzen der Digitalisierung in der Gastronomie. Nicht nur darüber, wie toll und wie wichtig die Digitalisierung in unserer Branche ist, sondern was kommt am Ende des Tages unter dem Strich bei heraus? Der Output steht heute im Mittelpunkt. Ich spreche darüber, wie wir Prozesse effizienter gestalten können, beispielsweise durch die Optimierung der Mitarbeitersuche, was uns bis zu 20 Stunden Arbeitszeit pro Monat sparen kann. Weitere Themen sind die Steigerung von Trinkgeldern und Umsatz sowie die Förderung der Nachhaltigkeit durch digitale Lösungen. Ich teile praktische Beispiele aus meiner Beratung, wie die Implementierung eines QR-Code-Systems in einem Biergarten den Umsatz um 90.000 Euro erhöhte und die Einführung eines Dienstplanungstools die Arbeitszeit um 16 Stunden pro Monat reduzierte. Diese Folge bietet wertvolle Einblicke in den tatsächlichen Nutzen der Digitalisierung für unsere gastronomischen Betriebe.
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    24 分
  • Was tue ich, bevor ich meinen Gastronomie Betrieb digitalisiere?

    Was tue ich, bevor ich meinen Gastronomie Betrieb digitalisiere?
    2024/07/17
    In dieser Folge im Küchenherde Podcast spreche ich über die Grundlagen der Digitalisierung in der Gastronomie. Bevor wir digitalisieren, sollten wir uns und unseren Betrieb genau analysieren. Ich stelle euch die "magische Drei-Schritte-Formel" vor, die dabei hilft, die passende digitale Lösung zu finden. Im ersten Schritt geht es um die Selbstanalyse: Was will ich erreichen und wo liegen die Herausforderungen? Im zweiten Schritt folgt die gründliche Recherche nach passenden digitalen Lösungen. Der dritte Schritt befasst sich mit der Entscheidungsfindung, die auf Fakten und nicht auf Bauchgefühl basieren sollte. Wenn ihr diese Formel anwendet, werdet ihr am Ende die bestmögliche digitale Lösung finden, die perfekt auf euren Betrieb zugeschnitten ist und euch langfristig Erfolg bringt. Diese Serie bietet wertvolle Tipps und Einblicke für Gastgeber*innen, die ihre Digitalisierung erfolgreich starten möchten.
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    18 分