Lo que cuenta el caldero

著者： Caracol Podcast
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  • サマリー

  • Buscando a los que saben, Leonor Espinosa, la reconocida y premiada chef, ha recorrido a Colombia visitando y conociendo a las portadoras de tradición gastronómica y culinaria de todo el país.
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あらすじ・解説

Buscando a los que saben, Leonor Espinosa, la reconocida y premiada chef, ha recorrido a Colombia visitando y conociendo a las portadoras de tradición gastronómica y culinaria de todo el país.
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アート クッキング
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エピソード
  • Leo, Cocina y Arte

    Leo, Cocina y Arte
    2021/04/05
    6- Leo.

    Este es el episodio más intimo de Leonor Espinosa, en el que nos habla de su propia vida. Nos cuenta su aprendizaje de artes plásticas, las formas en las que empezó a desafiar a la sociedad a partir de observar y experimentar desde su curiosidad, para descubrir los secretos de su ciudad, Cartagena de Indias, hasta crear su restaurante LEO y su fundación FunLeo. Mucho más allá de las recetas, Leonor cuenta historias de Colombia, de minorías y de tradición culinaria y gastronómica.

    Leonor Espinosa, la reconocida y premiada chef, ha recorrido Colombia visitando y conociendo a los portadores de tradición gastronómica y culinaria de todo el país. Todas esas historias están plasmadas en las páginas de su libro Lo que cuenta el caldero, del que nos hablará en cada episodio de este podcast.

    Este episodio fue grabado en los estudios de Caracol Radio. Los paisajes sonoros de las locaciones en Colombia son reales y fueron grabados por Alejandra Ceballos de Funleo. Pre-editado por Valentina Sandoval. Producido, editado y dirigido por Félix Riaño en Caracol Pódcast.

    Lee el artículo completo en http://bit.ly/loquecuentaelcaldero
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    31 分
  • Cúrcuma del Amazonas

    Cúrcuma del Amazonas
    2021/04/04
    5- Cúrcuma del Amazonas.

    Aquí oímos el recorrido en lancha en el Amazonas en el que Leonor Espinosa conoció el pueblo Ticuna de San Juan del Soco, en la ribera del río Loretoyacu, en la frontera peruano-colombiana.

    Allí Leonor aprendió sobre cocina pero también sobre sus propios miedos, en compañía de su hija Laura.

    Leonor Espinosa, la reconocida y premiada chef, ha recorrido Colombia visitando y conociendo a las portadoras de tradición gastronómica y culinaria de todo el país. Todas esas historias están plasmadas en las páginas de su libro Lo que cuenta el caldero, del que nos hablará en cada episodio de este podcast.

    Este episodio fue grabado en los estudios de Caracol Radio. Los paisajes sonoros de las locaciones en Colombia son reales y fueron grabados por Alejandra Ceballos de Funleo. Pre-editado por Valentina Sandoval. Producido, editado y dirigido por Félix Riaño en Caracol Pódcast.

    Lee el artículo completo en http://bit.ly/loquecuentaelcaldero
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    19 分
  • Café Moreno

    Café Moreno
    2021/04/03
    4- Café Moreno.

    Esta vez el relato nos lleva en búsqueda de cultivos de café en distintas regiones de Colombia a una población afrocolombiana incrustada en las montañas paisas de la cordillera, entre Caldas, Risaralda y Antioquia. Un pueblo de descendientes de los negros cimarrones que se asentaron en Guamal, Caldas.

    Leonor Espinosa, la reconocida y premiada chef, ha recorrido Colombia visitando y conociendo a las portadoras de tradición gastronómica y culinaria de todo el país. Todas esas historias están plasmadas en las páginas de su libro Lo que cuenta el caldero, del que nos hablará en cada episodio de este podcast.

    Este episodio fue grabado en los estudios de Caracol Radio. Los paisajes sonoros de las locaciones en Colombia son reales y fueron grabados por Alejandra Ceballos de Funleo. Pre-editado por Valentina Sandoval. Producido, editado y dirigido por Félix Riaño en Caracol Pódcast.

    Lee el artículo completo en http://bit.ly/loquecuentaelcaldero
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    15 分

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