Nährstoffnerds - Der Ernährungspodcast

著者： Colin Klein und Niklas Hommen
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  • サマリー

  • Wir, Colin und Niklas, wollen euch in diesem Podcast auf eine Reise in die spannende Welt der Ernährung nehmen. Dabei werden wir einzelne Lebensmittel (-inhaltsstoffe) unter die Lupe nehmen, aber auch Ernährungsformen oder Erkrankungen beleuchten und die wissenschaftliche Landschaft darum skizzieren.

    Wenn du Feedback, Anregungen oder Fragen hast, schicke uns gerne eine Email an hallo@naehrstoffnerds.de
    © 2024 Nährstoffnerds - Der Ernährungspodcast
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あらすじ・解説

Wir, Colin und Niklas, wollen euch in diesem Podcast auf eine Reise in die spannende Welt der Ernährung nehmen. Dabei werden wir einzelne Lebensmittel (-inhaltsstoffe) unter die Lupe nehmen, aber auch Ernährungsformen oder Erkrankungen beleuchten und die wissenschaftliche Landschaft darum skizzieren.

Wenn du Feedback, Anregungen oder Fragen hast, schicke uns gerne eine Email an hallo@naehrstoffnerds.de
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エピソード
  • #1: Algen - Wir wollen Meer!

    #1: Algen - Wir wollen Meer!
    2024/10/29

    Moin! Schön, dass Du heute dabei bist - es erwartet Dich eine spannende Folge über die Superhelden der Meere: Algen.
    Wir sprechen darüber, wo Algen in der Industrie zum Einsatz kommen und wie mit Algen nachhaltige Konzepte z.B. fürs Wohnen umgesetzt werden können. Außerdem nehmen wir die Inhaltsstoffe von Mikro- sowie Makroalgen unter die Lupe und sprechen dabei über Omega-3-Fettsäuren, Jod und unterschiedliche Vitamine. Wenn Du Fragen, Feedback oder sogar Folgenwünsche hast, dann schreibe uns gern per Mail an:

    hallo@naehrstoffnerds.de

    Wir wünschen Dir frohes Hören :)
    Colin & Niklas

    -------------------------

    TIMELINE

    (00:00) Intro
    (10:16) Einstieg ins Thema
    (16:35) Algen in der Industrie
    (24:02) Bioaktive Fassaden
    (26:50) Inhaltsstoffe von Algen
    (32:48) Makroalgen
    (46:20) Mikroalgen
    (57:20) Algen-Rezeptidee

    -------------------------

    STUDIEN & LINKS

    Pubmed Publikationen über Algen:
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/?term=Algae

    Algenspezies:
    https://doi.org/10.1111/j.1529-8817.2012.01222.x

    Cyanobakterien und Sauerstoff:
    https://doi.org/10.1007/s11027-010-9255-9

    Verwendung in der Lebensmitteltechnologie:
    https://doi.org/10.1080/10408398.2018.1496319

    Bioaktive Fassaden:
    https://doi.org/10.3390/su15043729

    Verwendung in der Kosmetik:
    https://doi.org/10.1016/j.biortech.2014.12.001

    BfR - Warnung vor zu viel Jod:
    https://www.bfr.bund.de/cm/343/gesundheitliche_risiken_durch_zu_hohen_jodgehalt_in_getrockneten_algen.pdf

    Schwankungen im Jodgehalt:
    Nietner T.,Tränkle K., Bauer N.: Algen eine gute Jodquelle? - CVUA Stuttgart; veröffentlicht: 06.02.2024; https://www.ua-bw.de/pub/beitrag.asp?subid=1&ID=3924 (zuletzt eingesehen: 19.08.2024)

    Makroalgen und Nährstoffe:
    https://doi.org/10.3390%2Fnu12103085

    Mikroalgen:
    https://doi.org/10.3390%2Ffoods11121744

    Vitamin D3 in Algen:
    https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.126627

    Vitamin B12 in Algen:
    https://doi.org/10.1016/j.jfca.2019.05.009

    "Pseudo"-Vitamin B12:
    https://doi.org/10.1016/j.jfca.2022.104464
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    1 時間 1 分
  • #0 - Was ist hier eigentlich los?

    #0 - Was ist hier eigentlich los?
    2024/10/29

    Moin,
    Schön, dass du auf unseren Podcast gestoßen bist. Wir, Colin und Niklas, wollen dir in dieser Folge 0 die Möglichkeit geben uns kennenzulernen und zu verstehen wieso wir eigentlich einen Podcast zum Thema Ernährung machen wollen. Viel Spaß beim Hören.

    Für Fragen, Anmerkungen, Feedback und allem weiteren, schreib uns gerne an: hallo@naehrstoffnerds.de

    Und jetzt viel Spaß mit Folge 0
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    10 分

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