Café de Yemen y Die Synthese: Un viaje de emprendimiento sostenible! Mucho se habla en el sector alimentario sobre el emprendimiento joven, como parte de las soluciones renovar e innovar. Pero, ¿cómo lo vemos en la realidad? En este episodio iniciamos una nueva temporada llena de experiencias inspiradoras, para pasar del papel a la práctica, de la legislación alimentaria a su aplicación, de la tierra a la taza de Café! ☕️

Embárcate en un viaje único con nuestro episodio especial! Sumérgete en la fascinante historia del café de Yemen 🇾🇪 la inspiradora saga de Die Synthese, una cafetería que encarna el espíritu del emprendimiento cultural y sostenible en Seongdong- gu, Seúl, Corea del Sur🇰🇷.

Desde los matices de los granos de café yemeníes, las dificultades de cultivo y comercialización hasta las estrategias innovadoras de negocios de Ye Han y Al-Muraish, CEO's de Die Synthese; te llevaremos a un mundo donde el café y el emprendimiento se fusionan en una experiencia única. Muchas gracias a nuestros amigos de Ye Han, Al-Muraish, a Bello y a su equipo de Baristas!

¡Únete a nosotros en este viaje de sabores, sueños e innovación en el mundo del café de especialidad! ☕️🇰🇷🇾🇪🇨🇷🫶✈️

💫 Aquí encontrarás el documento comentado hoy >> https://www.cfsanappsexternal.fda.gov/scripts/fdcc/index.cfm?set=SeafoodList

Episodio 41. Etiquetado de productos del Mar USA

¿Cómo abordar el etiquetado de productos del Mar cuando se utilizan diferentes nombres? En este nuevo episodio comentamos las medidas adoptadas por la FDA para atender esta problemática propia de la industria pesquera. Acompáñanos en Passe-Partout!🧏🏻‍♀️🧏🏼

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¿Sin tiempo para estar al corriente de los cambios que se están gestando en la regulación alimentaria? ⏳ 

En el podcast Passe-partout® te explicamos en menos de 20 minutos ⏱ y de manera sencilla, las propuestas de regulación, las normas alimentarias recientes y cómo podrían afectar la producción, importación y exportación de alimentos. 

Somos Marlen León 👩🏻  y Hugo Muñoz  🧔🏻 y aquí compartimos nuestra experiencia de más de 20 años sobre la legislación alimentaria. 

¿Te interesa ampliar tus conocimientos sobre estos temas? Visita nuestro curso on-line: https://www.udemy.com/course/trazabilidad-alimentaria-proteccion-legal-y-activo-de-valor/?referralCode=6D5FDC7B5EED1A606F82

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Episodio 40. UE: informes sobre sostenibilidad corporativa ¿Qué rol jugarán los proveedores?

La Unión Europea se encuentra realizando una reforma normativa amplia, profunda y compleja, que incorpora la variable de sostenibilidad en las actividades económicas. Ya hemos mencionado en episodios anteriores la trascendencia de crear la obligación de diligencia debida para el sector agroalimentario. En esa misma línea conversaremos hoy sobre la Directiva que regula la presentación de información sobre sostenibilidad por parte de las empresas. Acompáñanos en este nuevo episodio de Passe-Partout! 🧏🏻‍♀️🧏🏼 🔊

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Episodio 39. FDA pone bajo la lupa estándares privados

Muchas veces los estándares privados o normas privadas se han dado por sentadas en la regulación alimentaria, sin mayor cuestionamiento. Su revisión es compleja y no es un tema de revisión habitual. En este episodio conversamos sobre la revisión realizada por el FDA a algunas de estas normas y lo que implica para el sector alimentario. Acompáñanos en este nuevo episodio de Passe-Partout!

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Episodio 38. De lo micro a lo macro: el impacto de los nanomateriales en el envasado alimentario

¿Qué son los nanomateriales? ¿Cómo se utilizan en la industria alimentaria? ¿Podrían afectar la salud de las personas? Sobre estas y otras interrogantes conversamos en este nuevo episodio de Passe-Partout. Acompáñanos!

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Episodio 36. Europa: Reglamentación sobre transgénicos 2.0

Desde hace décadas la Unión Europea viene regulando el tema de los alimentos transgénicos; desde su cultivo hasta su etiquetado. Hoy nos encontramos frente a una reforma importante de esta materia. ¿Y, de qué estamos hablando? En este nuevo episodio de Passe-Partout analizamos la nueva propuesta. Acompáñanos!🧏🏻‍♀️🧏🏼🎧

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Episodio 35. Blockchain: la transformación digital de las aduanas. Podríamos pensar que la tecnología blockchain es lejana a nuestra vida cotidiana o a las actividades de comercio alimentario. Pero no es así. Las experiencias en el uso de esta tecnología en el comercio de alimentos se están dando, de manera discreta pero con grandes avances. En este capítulo comentamos algunas de las experiencias alrededor del mundo, precisamente en los servicios aduaneros. Acompáñanos en este nuevo episodio de Passe-Partout! 🧏🏼 🧏🏻‍♀️

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