I dagens avsnitt gästas jag av Ann Fernholm, doktor i molekylär bioteknik och vetenskapsjournalist. Ann blev 2010 utsedd till årets vetenskapsjournalist efter en granskning av solkrämer, och har därefter bland annat släppt flera böcker, som “Ett sötare blod” och “Fejkmaten”. Idag arbetar Ann med att granska vetenskapen kring livsmedel och livsmedelsindustrin, och hon är också medgrundare till Kostfonden.

I dagens avsnitt pratar vi om vad ultraprocessad mat är, vilka definitioner som finns av ultraprocessad mat och hur den skiljer sig från naturliga livsmedel. Vi kommer in på varför ultraprocessad mat ofta är problematisk och pratar om vilka hälsorisker som finns kopplade till ultraprocessad mat.

Vi pratar också om socker, hur mycket tillsatt socker som gömmer sig i våra livsmedel, vad det skapar för problem i kroppen och hur det fungerar med sockerberoende. Dessutom pratar vi om tillsatser, vilseledande marknadsföring och mycket mer.

Hålltider

(00:00:00) Intro

(00:02:00) Ann Fernholm - intro

(00:02:50) Vad är ultraprocessad mat?

(00:09:00) Hälsorisker med ultraprocessad mat

(00:19:30) Navigera rätt för att undvika ultraprocessade livsmedel och socker

(00:23:10) Hur mycket socker äter vi?

(00:27:10) Livsmedel med mycket socker

(00:28:10) Effekterna av hög sockerkonsumtion

(00:31:30) Sockerberoende - finns det och hur hanterar man det?

(00:37:15) Orsaker till övervikt

(00:42:00) Tillsatser - vad är det?

(00:45:20) Vilseledande marknadsföring & outro

Har du frågor, tankar eller förslag på ämnen?

Maila mig på peaksapiens@gmail.com

Följ @peaksapiens på Instagram, Facebook, YouTube och TikTok för mer innehåll, klipp och behind the scenes.

För din vetskap

Innehållet i Peak Sapiens är till för inspiration, kunskap och reflektion – inte som medicinsk rådgivning. Jag delar egna erfarenheter, insikter och samtal med gäster, men kom ihåg att varje människa är unik. Rådgör alltid med legitimerad vårdpersonal innan du gör större förändringar i din hälsa, träning eller livsstil.

Podden produceras av 309 Media AB.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.