Elsa Leblanc, mixologue _ Apprivoiser l’art des cocktails, comme une sorcière avec ses potions

Vous allez découvrir aujourd’hui, mon échange avec Elsa, une mixologue talentueuse et fascinante.

Passionnée par le monde du bar et des cocktails, elle a évolué et appris aux côtés de brillant.es professionnel.les sur Paris, avant de faire un retour sur Marseille pour créer sa propre marque : Zéma.

Être au plus près des produits, sélectionner, rencontrer, apprendre, tester… elle aime dire qu’elle est comme une sorcière, qui compose toutes sortes de potions.

Cocktails pression pour les évènements, kombucha au fil des saisons, créations originales, elle ne cesse d’explorer et d’innover, pour satisfaire tout ses clients.

Dans cet épisode, elle nous partage sa passion pour son métier, nous parle de procédés de fabrication et d’ingrédients étonnants, mais aussi de comment l’art, la cuisine ou encore les producteurs, sont pour elle de grandes sources d’inspiration …

Je vous propose un échange riche en découvertes et apprentissages, qui je suis sûre, va beaucoup vous plaire !
N’oubliez pas que vous pouvez retrouvez toutes les références, livres, établissement et personnes cités, dans la description de l’épisode.

Je vous souhaite une très bonne écoute ! 🎧

Ressources :

• Compte Instagram d’Elsa : @eslaleb

• Compte Instagram de sa marque Zema : @zema.potions

• Compte Instagram de la brasserie Zoomai : @brasserie_zoumai
  
  

Personnes / établissements cités :

• Margot Lecarpentier @margot.combat du bar Combat, Paris @combat.belleville

• Erika @erikablu du restaurant Renata, Marseille @atelier_renata_marseille

• Torréfacteur la tisserie, Marseille @tisserie_torrefaction

• Saké Les larmes du levant @larmesdulevant

• Benoit, le Sobrelier @le_sobrelier

• Restaurant la Chasssagnette @chassagnette

• Restaurant Catherine, Marseille @caterine.mrs

• Traiteur et restaurant Oyat, Marseille @oyat_marseille et @oyat_traiteur

• Bar dansant Boum, Marseille @boum_marseille

Livre cité :

• Collage et recettes, Alain Passard

• Liquid intelligence, Dave Arnold

♥ Coup de coeur restaurant : Les lumières, Marseille @leslumieres_marseille

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