エピソード

  • Episódio 9: Thomas Troisgros: Entre Tradição e Inovação
    2024/11/05
    Histórias de Sucesso e Desafios na Alta Gastronomia: Uma Conversa com Thomas Troisgros

    Neste episódio do podcast Mais Que Demais, Dan Strongin recebe o renomado chef e empresário Thomas Troisgros. Thomas compartilha sua rica trajetória desde sua infância no Rio de Janeiro, suas influências familiares na gastronomia francesa, e suas experiências internacionais em Nova York e França. Ele fala sobre seus restaurantes inovadores e seu uso de tecnologia na cozinha. Além disso, abordam a importância da tradição, inovação e a gestão de negócios sustentáveis na gastronomia. É uma conversa repleta de insights sobre a indústria culinária e as metodologias que garantem qualidade e sucesso.

    Para mais informação sobre os vários restaurantes, bars e Fast Foods dele:

    @oseillerestaurante

    @toto.ipanema

    @tijoladabar

    @t.t.burger @tres.gordos

    @ctboucherie @leblondrestaurante

    @tomticken @marola.sanduicheria

    00:00 Introdução ao Podcast Mais Que Demais

    01:02 Explorando a qualidade em diferentes mercados

    01:57 História e legado de Thomas Troisgros

    04:45 A jornada profissional de Thomas Troisgros

    12:23 Desafios e sucessos nos negócios

    16:14 A filosofia de trabalho de Thomas Troisgros

    19:20 Experiência na cozinha e na televisão

    26:12 Reflexões sobre escolhas e sucessos

    27:58 Apresentação da Velha Guarda

    30:09 Entendendo a economia dos restaurantes

    32:12 Escolhendo o local e o cardápio certos

    34:06 O papel da tecnologia nas cozinhas modernas

    35:59 Abraçando a IA e a robótica nas artes culinárias

    39:29 Equilíbrio entre tradição e inovação

    52:02 Estratégias de preços e preferências dos clientes

    55:23 Considerações finais e conclusões

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    57 分
  • 8. Felipe Mussalem e Casas Pedro: Modernizar sem Perder a Essência
    2024/10/15

    Neste episódio inspirador do podcast MaisQDEmais, apresentado por Dan Strongin, Felipe Mussalem, da terceira geração de proprietários das Casas Pedro, compartilha as estratégias inovadoras e desafios enfrentados na transformação e modernização da empresa. Felipe destaca a importância dos gerentes de loja, a implementação de inteligência artificial, e a gestão eficiente de estoque para crescimento sustentável. Ele revela práticas de precificação, promoção interna e uma cultura de aprendizado contínuo que mantêm a relevância e o sucesso da Casas Pedro ao longo das décadas. Uma conversa valiosa para empresários que buscam inspiração e lições de liderança e adaptabilidade.

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    59 分
  • 7. Inovação e Soft Skills: Rebeka Cunha de Fairy Solutions
    2024/09/24

    Neste episódio do podcast maisQDEemais, apresentado por Dan Strongin, a inspiradora Rebeca Cunha compartilha sua trajetória empreendedora desde os 16 anos, passando por desafios pessoais e profissionais. Rebeca discute a importância das soft skills, pensamento crítico e a metodologia ágil no desenvolvimento de tecnologia, além de destacar como a inteligência artificial está revolucionando o setor. Com uma visão pragmática e orientada ao resultado, Rebeca demonstra como liderar com uma abordagem humanizada e equilibrada pode impulsionar a inovação e a adaptação constantes.

    00:00 Introdução ao Podcast Mais que Demais

    01:47 Conheça Rebeca Cunha: Uma Jornada Inspiradora

    04:16 Desafios e Vantagens do Empreendedorismo

    06:21 Tecnologia Humanizada: Liderança e Inovação

    13:26 Metodologias Ágeis e Inteligência Artificial

    19:34 Escolhas e Fracassos: Lições de Vida

    43:02 A Importância do Equilíbrio entre Vida Pessoal e Trabalho

    52:09 Conclusão e Reflexões Finais

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    55 分
  • 6. Empreendedorismo e Resiliência: A Jornada de Christopher Suttenfield
    2024/09/10
    Histórias de Resiliência e Inovação com Christopher Suttenfield no Podcast Mais que Demais

    Neste episódio do podcast Mais que Demais, apresentado por Dan Strongin, o convidado Christopher Suttenfield compartilha sua inspiradora trajetória de uma fazenda na Austrália até o mundo dos negócios globais. Ele discute desafios, mudanças de carreira, a importância da resiliência e a adaptação às inovações tecnológicas. Christopher também fala sobre seu trabalho em relações públicas e comunicação, destacando sua agência The New Standard, que atua em oito países da América Latina. A conversa aborda dicas valiosas para pequenos empresários manterem o equilíbrio e a sustentabilidade financeira de seus negócios, além das dificuldades de encontrar profissionais qualificados. O episódio oferece insights profundos sobre o mundo dos negócios, falhas e sucessos, proporcionando uma visão empática e prática para empreendedores.

    00:00 Introdução ao Podcast Mais que Demais 01:16 Conhecendo Christopher Suttenfield 02:16 A Jornada de Christopher: Da Austrália ao Timor-Leste 04:22 Desafios e Lições no Exterior 05:40 Fundação do The New Standard 07:35 Dicas de Equilíbrio e Produtividade 09:43 O Papel da Agência de Comunicações 11:14 Influência dos Influenciadores 14:42 Histórias de Sucesso e Fracasso 17:39 Conselhos para Pequenos Empresários 39:02 Desafios de Qualificação no Brasil 41:20 Conclusão e Contatos
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    41 分
  • A Virada Empresarial: As Vezes Desacelerar para Acelerar
    2024/08/28

    Bem-vindos ao sexto episódio do podcast Mais Que Demais. Neste episódio, exploramos uma história real repleta de personagens e lições valiosas que mostram como desacelerar e observar pode levar a resultados surpreendentes.

    Acompanhe a experiência transformadora da empresa Pickle Peppers, onde gerentes e trabalhadores, utilizando o método "Simplesmente Olhar", descobriram como a desaceleração pode aumentar a eficiência e melhorar a qualidade de vida no ambiente de trabalho. Uma história de mudança cultural e operacional que economizou R$ 650 mil por ano e liberou 240 horas de trabalho por semana.

    Descubra como a atenção aos detalhes e a colaboração podem fazer toda a diferença em um mercado desafiador. Não perca a oportunidade de aprender com essa jornada inspiradora e aplicar essas lições no seu próprio negócio.

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    16 分
  • A Virada Empresarial: Rompendo Barreiras: A Jornada do Início do PPI
    2024/08/12

    Neste episódio de "maisQDEmais", Dan Strongin compartilha os primeiros passos na transformação da Pickled Peppers Inc. de um caos bagunçada para uma operação controlada e lucrativa. Descubra como a empresa iniciou um compromisso de longo prazo com a educação e o treinamento, criando experiências de aprendizado compartilhadas e introduzindo filosofias de gestão poderosas, como os princípios de Dr. Deming e o Caminho Toyota. Dan também aborda a importância de uma grande vitória inicial para conquistar a confiança da equipe e assegurar o caminho para a produtividade e os lucros. Fique atento para o próximo episódio, onde serão abordadas as preparações e a implementação da grande vitória que mudou o rumo da empresa.

    #TransformaçãoDeNegócios #Gestão #Produtividade #MelhoriaContínua #Deming #CaminhoToyota #Consultoria #EstratégiaDeNegócios #Liderança #maisQDEmais #tudonalinha #MetodoIDW

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    9 分
  • A Virada Empresarial: História Real de Sucesso e Inovação
    2024/07/14

    Neste episódio do ‘maisQDEmais’, exploramos a transformação da Pickled Peppers Inc. sob a orientação do consultor Dan Strongin. Descubra como uma pequena empresa quadruplicou seus lucros durante uma recessão ao seguir princípios práticos e observações reais. Aprenda técnicas valiosas que podem ser aplicadas diretamente no seu negócio para aumentar a lucratividade.

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    10 分
  • As Aventuras Empreendedoras de Magno Ferreira: Nadando Contra a Corrente para Transportar Alimentos Artesanais.
    2024/06/12

    Em 2010, após mais de 20 anos trabalhando em um banco, Magno começou a buscar alternativas de carreira por não enxergar perspectivas de aposentadoria. Durante uma visita à fazenda de seu irmão em Canastra, ele descobriu o mercado de queijos artesanais e decidiu investir em transporte, ao invés de comércio devido à facilidade de comunicação direcional entre compradores e vendedores via internet. Magno fundou sua empresa e obteve seu primeiro cliente oficial, a Associação de Produtores de Queijo Artesanal da Canastra de Madeiras (APROCAME), que lhe contratou para transportes refrigerados. Enfrentou inúmeros desafios, incluindo assaltos e a necessidade de solucionar problemas logísticos complexos.

    Magno profissionalizou a empresa, contratou funcionários e aprimorou processos para garantir a qualidade e eficiência das entregas. Ele também adaptou-se às mudanças do mercado, como a crescente demanda de produtos congelados durante a pandemia.

    Apesar das dificuldades, sua dedicação e compromisso resultaram em uma empresa bem estabelecida e respeitada no setor. Atualmente, ele considera diversificar sua atuação para o ramo do turismo, aproveitando seus amplos contatos e conhecimento de locais distintos no Brasil.

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    32 分