検索キーワード: 食品・ワイン
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The Food Lab
- Better Home Cooking Through Science
- 著者: J. Kenji Lopez-Alt
- ナレーター: Mike Chamberlain
- 再生時間: 21 時間 22 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
As Serious Eats's culinary nerd-in-residence, J. Kenji Lopez-Alt has pondered all these questions and more. Kenji shows that often, conventional methods don't work that well, and home cooks can achieve far better results using new - but simple - techniques. In hundreds of easy-to-make recipes, you will find out how to make foolproof Hollandaise sauce in just two minutes, how to transform one simple tomato sauce into a half dozen dishes, how to make the crispiest, creamiest potato casserole ever conceived, and much more.
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The Food Lab
- Better Home Cooking Through Science
- ナレーター: Mike Chamberlain
- 再生時間: 21 時間 22 分
- 配信日: 2019/10/22
- 言語: 英語
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KitchenWise
- Essential Food Science for Home Cooks
- 著者: Shirley O. Corriher
- ナレーター: Janet Metzger
- 再生時間: 6 時間 18 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Want to cook fluffier scrambled eggs and more flavorful sauces, keep your greens brilliantly green, and make everything taste more delicious? KitchenWise combines beloved cooking expert Shirley Corriher’s down-to-earth advice with scientific expertise to address everyday cooking issues. Whether you are a beginning cook or a professional chef, Shirley’s guidance will save you time, and let you know exactly what to do behind the stove.
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KitchenWise
- Essential Food Science for Home Cooks
- ナレーター: Janet Metzger
- 再生時間: 6 時間 18 分
- 配信日: 2020/11/17
- 言語: 英語
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A Thousand Feasts
- Small Moments of Joy … A Memoir of Sorts
- 著者: Nigel Slater
- ナレーター: Nigel Slater
- 再生時間: 8 時間 24 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
For years, Nigel Slater has kept notebooks of curiosities and wonderings, penned while at his kitchen table, soaked in a fisherman’s hut in Reykjavik, sitting calmly in a moss garden in Japan or sheltering from a blizzard in a Vienna Konditorei. These are the small moments, events and happenings that gave pleasure before they disappeared. Miso soup for breakfast, packing a suitcase for a trip and watching a butterfly settle on a carpet, hiding in plain sight.
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A Thousand Feasts
- Small Moments of Joy … A Memoir of Sorts
- ナレーター: Nigel Slater
- 再生時間: 8 時間 24 分
- 配信日: 2024/09/26
- 言語: 英語
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Salt, Fat, Acid, Heat
- Mastering the Elements of Good Cooking
- 著者: Samin Nosrat
- ナレーター: Samin Nosrat
- 再生時間: 5 時間 57 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
A visionary new master class in cooking that distills decades of professional experience into just four simple elements, from the woman declared "America's next great cooking teacher" by Alice Waters.
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Salt, Fat, Acid, Heat
- Mastering the Elements of Good Cooking
- ナレーター: Samin Nosrat
- 再生時間: 5 時間 57 分
- 配信日: 2017/08/22
- 言語: 英語
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FM愛媛「LOVE IT MARKET」
- 著者: JOEU-FM FM愛媛
- オリジナル版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
この番組は、愛媛や四国を応援するプロジェクト「LOVE IT MARKET」と、愛媛や四国の「LOVE IT」、「いいね」をご紹介する番組です。愛媛のおいしい!が揃うFM愛媛の公式通販サイト「FMマルシェ」 まだ知らない愛媛の魅力がここに https://fmmarche.jp/?utm_source=podcast&utm_medium=referral&utm_campaign=lim
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Nem Só de Pão: Com Paola Carosella [By Bread Alone]
- 著者: Paola Carosella, Branca Vianna, Flora Thomson-DeVeaux, 、その他
- ナレーター: Natália Silva, Paola Carosella
- 再生時間: 5 時間 12 分
- オリジナル版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
O lugar da Paola Carosella sempre foi a cozinha – até que a fama, a pressão do julgamento constante e a polarização política no país que ela escolheu para viver tiraram até isso dela. Na tentativa de achar um caminho de volta, a renomada chef de cozinha e apresentadora achou as respostas que ela procurava nos livros de uma ensaísta norte-americana: M.F.K. Fisher.
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Nem Só de Pão: Com Paola Carosella [By Bread Alone]
- ナレーター: Natália Silva, Paola Carosella
- 再生時間: 5 時間 12 分
- 配信日: 2024/09/30
- 言語: ポルトガル語
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Ресторанчик Камогава
- 著者: Хисаси Касивай
- ナレーター: Владимир Овуор
- 再生時間: 5 時間 21 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Какой ингредиент надо добавить в рис, чтобы он стал розовым? Почему бифштекс — не такое простое блюдо, как кажется? И как с помощью стружки тунца сотворить магию? В этой книге собраны атмосферные истории о посетителях ресторанчика и поисках того самого рецепта. В каждом рассказе есть немного о жизни японцев и невероятно много интересного об уникальных блюдах японской кухни.
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Ресторанчик Камогава
- ナレーター: Владимир Овуор
- 再生時間: 5 時間 21 分
- 配信日: 2024/02/23
- 言語: ロシア語
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What Einstein Told His Cook
- Kitchen Science Explained
- 著者: Robert L. Wolke
- ナレーター: Sean Runnette
- 再生時間: 9 時間 12 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Why is red meat red? How do they decaffeinate coffee? Do you wish you understood the science of food but don't want to plow through dry, technical books? In What Einstein Told His Cook, University of Pittsburgh chemistry professor emeritus and award-winning Washington Post food columnist Robert L. Wolke provides reliable and witty explanations for your most burning food questions, while debunking misconceptions and helping you interpret confusing advertising and labeling.
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What Einstein Told His Cook
- Kitchen Science Explained
- ナレーター: Sean Runnette
- シリーズ: What Einstein…
- 再生時間: 9 時間 12 分
- 配信日: 2012/02/13
- 言語: 英語
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自然派ワインとオトモダチ
- 著者: be a good friend
- オリジナル版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
「幸せな食卓で未来を明るくする」がミッションの自然派ワインのインポーター be a good friend。 代表のフジキがお送りする今よりもっと「自然派ワインとオトモダチ」になれるヒントをお届けするポッドキャストです。 ワインは大好きだけど、そんなに詳しくない…そんなあなたが、自分にぴったりのワインや大好きな造り手を見つけられるようにサポートしていきます。 配信の感想やコメント、ワインに関するちょっとした疑問や質問...
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Cooking with Spices and Herbs
- 100 Savory Cookbook Recipes Featuring the Best Spices and Herbs from Around the World
- 著者: Susan Hollister
- ナレーター: Jodi Stapler
- 再生時間: 3 時間 31 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Enjoy new and incredible taste sensations! Whether you want to create delicious entrees using exotic spices and herbs, dazzle your friends and family with amazing new taste sensations, or create easy to make meals fit for royalty, this recipe book will give you all of that and more! Stop giving family and friends boring and tasteless meals. Just trying to figure out what to make for dinner can be the drudgery of the day.
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Cooking with Spices and Herbs
- 100 Savory Cookbook Recipes Featuring the Best Spices and Herbs from Around the World
- ナレーター: Jodi Stapler
- 再生時間: 3 時間 31 分
- 配信日: 2024/09/23
- 言語: 英語
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The Story of Sushi
- An Unlikely Saga of Raw Fish and Rice
- 著者: Trevor Corson
- ナレーター: Brian Nishii
- 再生時間: 10 時間 6 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Trevor Corson takes us behind the scenes at America's first sushi-chef training academy, as eager novices strive to master the elusive art of cooking without cooking. He delves into the biology and natural history of the edible creatures of the sea, and tells the fascinating story of an Indo-Chinese meal reinvented in 19th-century Tokyo as a cheap fast food.
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The Story of Sushi
- An Unlikely Saga of Raw Fish and Rice
- ナレーター: Brian Nishii
- 再生時間: 10 時間 6 分
- 配信日: 2010/09/28
- 言語: 英語
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すき焼きのヒミツ
- 著者: 藤森 朗, 高野 光一郎
- ナレーター: 藤森 朗, 高野 光一郎
- 再生時間: 33 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
このオーディオブックは、創業明治13年という東京・新橋の老舗すき焼き「今朝」(いまあさ)の5代目当主・藤森朗氏が、偉大なるごちそう「すき焼き」を語り尽くします。 なぜすき焼き屋の老舗には「今」の字が付く店が多いのか、なぜすき焼きというのか、そもそも日本ではいつから牛肉を食べるようになったのかなど、すき焼きの歴史に始まり、よりおいしい食べ方、すき焼きにマッチする日本酒・ワインの種類まで、今すぐにでも食べに行きたくなるようなすき焼きの魅力を余すところ無く語っています。聞き手はジャーナリストの高野光一郎。日本の伝統・文化の良さを再発見し、発信していくbeginningsレーベルの第2弾(C) Beginnings
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和牛の良い肉を買うこと
- 投稿者: kips 日付: 2024/10/09
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History of Bourbon
- 著者: Ken Albala, The Great Courses
- ナレーター: Ken Albala
- 再生時間: 3 時間 55 分
- オリジナル版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Is bourbon the quintessential American liquor? Bourbon is not just alcohol - the amber-colored drink is deeply ingrained in American culture and tangled in American history. From the early days of raw corn liquor to the myriad distilleries that have proliferated around the country today, bourbon is a symbol of the United States. This course traces bourbon's entire history, from the 1700s, with Irish, Scottish, and French settlers setting up stills and making distilled spirits in the New World, through today's booming resurgence.
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History of Bourbon
- ナレーター: Ken Albala
- 再生時間: 3 時間 55 分
- 配信日: 2019/12/17
- 言語: 英語
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Buzz
- The Nature and Necessity of Bees
- 著者: Thor Hanson
- ナレーター: Brant Pope
- 再生時間: 7 時間 5 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Bees are like oxygen: ubiquitous, essential, and, for the most part, unseen. While we might overlook them, they lie at the heart of relationships that bind the human and natural worlds. In Buzz, the beloved Thor Hanson takes us on a journey that begins 125 million years ago, when a wasp first dared to feed pollen to its young. From honeybees and bumbles to lesser-known diggers, miners, leafcutters, and masons, bees have long been central to our harvests, our mythologies, and our very existence. They've given us sweetness and light, the beauty of flowers, and as much as a third of the foodstuffs we eat. And, alarmingly, they are at risk of disappearing.
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Buzz
- The Nature and Necessity of Bees
- ナレーター: Brant Pope
- 再生時間: 7 時間 5 分
- 配信日: 2018/09/18
- 言語: 英語
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American Cuisine
- And How It Got This Way
- 著者: Paul Freedman
- ナレーター: Paul Heitsch
- 再生時間: 14 時間 8 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
For centuries, skeptical foreigners - and even millions of Americans - have believed there was no such thing as American cuisine. In recent decades, hamburgers, hot dogs, and pizza have been thought to define the nation's palate. Not so, says food historian Paul Freedman, who demonstrates that there is an exuberant and diverse, if not always coherent, American cuisine that reflects the history of the nation itself.
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American Cuisine
- And How It Got This Way
- ナレーター: Paul Heitsch
- 再生時間: 14 時間 8 分
- 配信日: 2019/10/15
- 言語: 英語
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Thomas Jefferson's Creme Brulee
- How a Founding Father and His Slave James Hemings Introduced French Cuisine to America
- 著者: Thomas J. Craughwell
- ナレーター: Alan Sklar
- 再生時間: 5 時間 34 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
In 1784, Thomas Jefferson struck a deal with one of his slaves, 19-year-old James Hemings. The founding father was traveling to Paris and wanted to bring James along for a particular purpose - to master the art of French cooking. In exchange for James's cooperation, Jefferson would grant his freedom. Thus began one of the strangest partnerships in United States history
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Thomas Jefferson's Creme Brulee
- How a Founding Father and His Slave James Hemings Introduced French Cuisine to America
- ナレーター: Alan Sklar
- 再生時間: 5 時間 34 分
- 配信日: 2013/03/04
- 言語: 英語
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中島理恵のさわやか信州リポート
- 著者: RKB毎日放送
- オリジナル版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
福岡空港から信州まつもと空港までFDAフジドリームエアラインズの直行便で90分。長野県の空の玄関口・松本市を起点に楽しむ信州=長野県の観光と物産の情報を紹介する番組です。自然・文化・歴史・グルメにアクティビティなど、信州に旅したくなる話題から、知ってるだけでもおもしろい話題までお届けします。 RKB毎日放送 毎週土曜日午前9:10ごろから『電リクじゃんけん』内で放送中! 番組ホームページ https://rkb.jp/radio/sinsyu/
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The Forever Dog
- A New Science Blueprint for Raising Healthy and Happy Canine Companions
- 著者: Rodney Habib, Karen Shaw Becker, Kristin Loberg - contributor
- ナレーター: Jean Ann Douglass, Joe Knezevich
- 再生時間: 15 時間 25 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Scientists are beginning to understand that the diseases affecting humans—cancer, obesity, diabetes, organ degeneration and autoimmune disorders—also afflict canines. As a result, our canine companions are vexed with health problems throughout much of their lives and have shorter life spans. Since our pets can’t make health and lifestyle decisions for themselves, it’s up to pet parents to make smart choices for their dogs’ lasting vitality and health. The Forever Dog gives us the tools to protect our four-legged friends.
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The Forever Dog
- A New Science Blueprint for Raising Healthy and Happy Canine Companions
- ナレーター: Jean Ann Douglass, Joe Knezevich
- 再生時間: 15 時間 25 分
- 配信日: 2021/10/14
- 言語: 英語
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