検索キーワード: 食品・ワイン
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Slow Cooked
- An Unexpected Life in Food Politics
- 著者: Marion Nestle
- ナレーター: Maria Marquis
- 再生時間: 7 時間 35 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
In this engrossing memoir, Marion Nestle reflects on how she achieved late-in-life success as a leading advocate for healthier and more sustainable diets. Slow Cooked recounts of how she built an unparalleled career at a time when few women worked in the sciences, and how she came to recognize and reveal the enormous influence of the food industry on our dietary choices.
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Slow Cooked
- An Unexpected Life in Food Politics
- ナレーター: Maria Marquis
- 再生時間: 7 時間 35 分
- 配信日: 2022/10/04
- 言語: 英語
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聴くワイン ワ活ラヂオ
- 著者: WineBarやどり葉店主|ますたや
- オリジナル版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
ワインにまつわる、すべてのハッピーな活動。それを「ワ活」と呼びます。 このポッドキャストでは、美味しいワインを飲むように、美味しいワインのお話をお耳にお届けします。 お話は、3000円台のワインをこよなく愛する3000円ワインの民、ますたや(JSAワインエキスパート/新人ワイナリー勤務)がお届けいたします。 更新は毎月どこかの金曜日。ワインにまつわるひとり語りを聴きながら、ハッピーなハナキンをお過ごしください♪ ワ活...
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The Best American Food Writing 2022
- 著者: Sohla El-Waylly - editor, Silvia Killingsworth - series editor
- ナレーター: Amir Abdullah, Pun Bandhu, Ashley Bryant, 、その他
- 再生時間: 9 時間 47 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Culinary creator, writer and community advocate, Sohla El-Waylly selects the best twenty articles published in 2021 that celebrate the many innovative, comforting, mouthwatering, and culturally rich culinary offerings of our country.
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The Best American Food Writing 2022
- ナレーター: Amir Abdullah, Pun Bandhu, Ashley Bryant, Dani Martineck, Quyen Ngo, Jacob Patalive
- シリーズ: Best American
- 再生時間: 9 時間 47 分
- 配信日: 2022/11/01
- 言語: 英語
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Fork Fight!
- Whisks, Risks, and Conflicts Behind the Restaurant Curtain
- 著者: Mark Stuertz - contributor, Mark H. Brezinski
- ナレーター: Mark H. Brezinski
- 再生時間: 8 時間 25 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Mark H. Brezinski is a forty-five-year veteran of the dynamic restaurant industry. A graduate of the famed School of Hotel Administration at Cornell University, Mark went on to create or co-create multiple nationally acclaimed restaurant companies. His experiences span the globe in search of culinary discoveries and inspirations with industry icons like the late Norman Brinker, Paul Fleming, Phil Romano, and chefs Michael Mina and Mark Miller. This book takes you to all of these places and more, while telling behind-the-scenes stories.
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Fork Fight!
- Whisks, Risks, and Conflicts Behind the Restaurant Curtain
- ナレーター: Mark H. Brezinski
- 再生時間: 8 時間 25 分
- 配信日: 2023/04/25
- 言語: 英語
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勝俣独演 聞き耳グルメ
- 著者: BSフジ
- オリジナル版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
芸能界きっての食通として知られる、タレント勝俣州和。 店主や料理人に声をかけ、料理のこだわり、苦労、喜びを聞き出しメモを取るのがライフワークで「勝俣グルメノート」を出版。 本当に美味しいものを、庶民的な目線で熱く語る文章が評判を呼びました。 そこで、当番組では、勝俣州和が愛する味を、料理から生まれる様々な美味しい音で紹介します。 BSフジでは12月21日(木)22:00~22:55放送です。 https://www.bsfuji.tv/kikimimigourmet/pub/...
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Ways of Eating
- Exploring Food through History and Culture
- 著者: Benjamin Aldes Wurgaft, Merry White
- ナレーター: Benjamin Aldes Wurgaft
- 再生時間: 8 時間 8 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Wurgaft and White use vivid storytelling to bring food practices to life, weaving stories of Panamanian coffee growers, medieval women beer makers, and Japanese knife forgers. From the Venetian spice trade to the Columbian Exchange, from Roman garum to Vietnamese nuoc cham, Ways of Eating provides an absorbing account of world food history and anthropology. Migration, politics, and the dynamics of group identity all shape what we eat, and we can learn to trace these social forces from the plate to the kitchen, the factory, and the field.
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Ways of Eating
- Exploring Food through History and Culture
- ナレーター: Benjamin Aldes Wurgaft
- 再生時間: 8 時間 8 分
- 配信日: 2023/12/26
- 言語: 英語
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From Terrain to Brain
- Forays into the Many Sciences of Wine
- 著者: Erika Szymanski
- ナレーター: Amy Landon
- 再生時間: 7 時間 36 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Professor Erika Szymanski makes wine science accessible to non-experts. Rather than approach wine science as body of facts about wine, Szymanski explores how wine science can open up multiple ways of seeing, understanding, and appreciating wine. Too often, wine science is presented as a comprehensive body of knowledge that enthusiasts aiming to become experts should memorize. This book instead uses scientific research to explore wine as an endlessly rich cultural phenomenon.
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From Terrain to Brain
- Forays into the Many Sciences of Wine
- ナレーター: Amy Landon
- 再生時間: 7 時間 36 分
- 配信日: 2023/11/14
- 言語: 英語
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Invitation to a Banquet
- The Story of Chinese Food
- 著者: Fuchsia Dunlop
- ナレーター: Fuchsia Dunlop
- 再生時間: 17 時間 20 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Chinese was the earliest truly global cuisine. When the first Chinese laborers began to settle abroad, restaurants appeared in their wake. Yet Chinese has the curious distinction of being both one of the world's best-loved culinary traditions and one of the least understood. For more than a century, the overwhelming dominance of a simplified form of Cantonese cooking ensured that few foreigners experienced anything of its richness and sophistication—but today that is beginning to change.
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Invitation to a Banquet
- The Story of Chinese Food
- ナレーター: Fuchsia Dunlop
- 再生時間: 17 時間 20 分
- 配信日: 2023/11/07
- 言語: 英語
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Spill the Tea
- Unveiling the Mysteries of Blended, Flavored, and Herbal Teas
- 著者: William Dietz
- ナレーター: Dallin Bradford
- 再生時間: 1 時間 56 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Spill the Tea aims to provide listeners with the most vital information about the flavored tea industry. It distills 15 years of career knowledge by systematically answering top questions about flavored and blended tea, providing a complete view behind the blending room door.
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Spill the Tea
- Unveiling the Mysteries of Blended, Flavored, and Herbal Teas
- ナレーター: Dallin Bradford
- 再生時間: 1 時間 56 分
- 配信日: 2023/09/29
- 言語: 英語
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The World of Sugar
- How the Sweet Stuff Transformed Our Politics, Health, and Environment over 2,000 Years
- 著者: Ulbe Bosma
- ナレーター: Julian Elfer
- 再生時間: 13 時間 57 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
For most of history, humans did without refined sugar. Granulated sugar was first produced in India around the sixth century BC, yet for almost 2,500 years afterward sugar remained marginal in the diets of most people. Then, suddenly, it was everywhere. How did sugar find its way into almost all the food we eat, fostering illness and ecological crisis along the way? The World of Sugar begins with the earliest evidence of sugar production.
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The World of Sugar
- How the Sweet Stuff Transformed Our Politics, Health, and Environment over 2,000 Years
- ナレーター: Julian Elfer
- 再生時間: 13 時間 57 分
- 配信日: 2023/06/06
- 言語: 英語
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週休三日
- 著者: Paige
- オリジナル版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
做四休三,有何不可? 疫情後工作與生活的新常態,尚未完全定型, work-life balance vs. integration, 哪個更接近你的理想形式? 無論你週休三日沒,都歡迎跟著我們混三日,找解答。 Instagram|週休三日 OFFHOURS®️ 合作洽談|offhours22@gmail.com 企劃主持|Paige 執行統籌|WalkIn Studio(房子共同工作室) 共同監製|Paige Mavis Powered by Firstory Hosting
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Storia della pasta in dieci piatti
- Dai tortellini alla carbonara
- 著者: Luca Cesari
- ナレーター: Gustavo La Volpe
- 再生時間: 9 時間 54 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Amatriciana, pesto, ragù alla bolognese, lasagne, pasta ripiena, gnocchi. Siamo tutti convinti di conoscere alla perfezione come si preparano questi piatti, e cosa prevede “la tradizione”. Ma se scoprissimo che l'italianissima carbonara è nata negli Stati Uniti e che la ricetta “tradizionale" (guanciale, uova, pecorino, niente panna) è apparsa solo alla fine degli anni sessanta? E che invece le fettuccine Alfredo, considerate simbolo di posticcia cucina italoamericana, sono in realtà nate nella Roma dell'Ottocento?
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Storia della pasta in dieci piatti
- Dai tortellini alla carbonara
- ナレーター: Gustavo La Volpe
- 再生時間: 9 時間 54 分
- 配信日: 2022/12/25
- 言語: イタリア語
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We Are What We Eat
- A Slow Food Manifesto
- 著者: Alice Waters
- ナレーター: Alice Waters
- 再生時間: 5 時間 57 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
In We Are What We Eat, Alice Waters urges us to take up the mantle of slow food culture, the philosophy at the core of her life’s work. When Waters first opened Chez Panisse in 1971, she did so with the intention of feeding people good food during a time of political turmoil. Customers responded to the locally sourced organic ingredients, to the dishes made by hand, and to the welcoming hospitality that infused the small space - human qualities that were disappearing from a country increasingly seduced by takeout, frozen dinners, and prepackaged ingredients.
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We Are What We Eat
- A Slow Food Manifesto
- ナレーター: Alice Waters
- 再生時間: 5 時間 57 分
- 配信日: 2021/06/01
- 言語: 英語
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Una historia de toma pan y moja [A Story of Bread and Wet]
- 著者: Juan Eslava Galán
- ナレーター: Javier Quero
- 再生時間: 10 時間 19 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Este audiolibro compendia la historia de España a través de sus cocinas y despensas, desde los caníbales y carroñeros de la cueva de Atapuerca hasta la increíble —y sin embargo cierta— invención de la tortilla de patatas sin patatas y sin huevos de nuestra más reciente posguerra.
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Una historia de toma pan y moja [A Story of Bread and Wet]
- ナレーター: Javier Quero
- 再生時間: 10 時間 19 分
- 配信日: 2024/11/01
- 言語: スペイン語
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From Garden to Jar
- A Beginner's Journey to Fermenting Success
- 著者: Oliver Standish
- ナレーター: Michael Robinson
- 再生時間: 3 時間 11 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Discover the timeless art of fermentation with From Garden to Jar: A Beginner's Journey to Fermenting Success by Oliver Standish. This comprehensive guide is perfect for beginners looking to turn fresh, homegrown produce into nutrient-rich, fermented foods bursting with flavor. Whether you’re eager to make your sauerkraut, kimchi, pickles, or fermented beverages like kombucha, this book covers everything you need to get started. Standish walks you through the fundamentals of fermentation, demystifying the process with simple, step-by-step instructions and expert tips.
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From Garden to Jar
- A Beginner's Journey to Fermenting Success
- ナレーター: Michael Robinson
- 再生時間: 3 時間 11 分
- 配信日: 2024/10/31
- 言語: 英語
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Carnívoros vs veganos - S01E04 [Carnivores vs Vegans - S01E04]
- 著者: Enrique Galindo Hernández, Rodrigo Navarro de la Piedra
- ナレーター: Rodrigo Navarro, Enrique Galindo
- 再生時間: 38 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Estilos de vida y posturas frente al consumo de productos que comparten un mismo proceso, están en nuestras reuniones, en nuestras fiestas, y en nuestra vida cotidiana, ¿cómo tomarlos y hacerlos parte de tu vida?, ¿eres de cerveza o vino?
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Carnívoros vs veganos - S01E04 [Carnivores vs Vegans - S01E04]
- ナレーター: Rodrigo Navarro, Enrique Galindo
- シリーズ: Carnívoros vs veganos
- 再生時間: 38 分
- 配信日: 2024/10/30
- 言語: スペイン語
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