検索キーワード: 農業科学・食品科学
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The Ethical Butcher
- How to Eat Meat in a Responsible and Sustainable Way
- 著者: Berlin Reed
- ナレーター: Berlin Reed
- 再生時間: 7 時間 35 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
America is in the midst of a meat zeitgeist. Butchers have emerged as the rock stars of the culinary world, and cozy gastropubs serving up pork belly, lamb burgers, and sweetbreads rule the restaurant scene. If butchers are our new rock stars, then Berlin Reed is their front man. Through the lens of Berlin's personal story, The Ethical Butcher educates listeners about how they can improve the meat industry by participating in it.
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The Ethical Butcher
- How to Eat Meat in a Responsible and Sustainable Way
- ナレーター: Berlin Reed
- 再生時間: 7 時間 35 分
- 配信日: 2013/05/21
- 言語: 英語
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Behind the Bottle
- The Rise of Wine on Long Island
- 著者: Eileen M. Duffy
- ナレーター: Marisa Vitali
- 再生時間: 4 時間 38 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Profiling owners, winemakers, and personalities from around the country and the world, Behind the Bottle is a fun and intriguing look at the people who have made Long Island into one of the hottest wine regions in the country.
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Behind the Bottle
- The Rise of Wine on Long Island
- ナレーター: Marisa Vitali
- 再生時間: 4 時間 38 分
- 配信日: 2015/04/14
- 言語: 英語
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Organic Manifesto
- How Organic Food Can Heal Our Planet, Feed the World, and Keep Us Safe
- 著者: Maria Rodale, Eric Scholsser - foreword
- ナレーター: Coleen Marlo
- 再生時間: 5 時間 17 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Drawing on findings from leading health researchers as well as conversations with both chemical and organic farmers from coast to coast, Maria Rodale irrefutably outlines the unacceptably high cost of chemical farming on our health and our environment. She traces the genesis of chemical farming and the rise of the immense companies that profit from it, bringing to light the government's role in allowing such practices to flourish.
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Organic Manifesto
- How Organic Food Can Heal Our Planet, Feed the World, and Keep Us Safe
- ナレーター: Coleen Marlo
- 再生時間: 5 時間 17 分
- 配信日: 2014/05/13
- 言語: 英語
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Growing a Farmer
- How I Learned to Live Off the Land
- 著者: Kurt Timmermeister
- ナレーター: Ax Norman
- 再生時間: 9 時間 26 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
When he purchased four acres of land on Vashon Island, Kurt Timmermeister was only looking for an affordable home near the restaurants he ran in Seattle. But as he slowly settled into his new property, he became awakened to the connection between what he ate and where it came from: a hive of bees provided honey, a young cow could give fresh milk, an apple orchard allowed him to make vinegar.
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Growing a Farmer
- How I Learned to Live Off the Land
- ナレーター: Ax Norman
- 再生時間: 9 時間 26 分
- 配信日: 2013/06/27
- 言語: 英語
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The End of Plenty
- The Race to Feed a Crowded World
- 著者: Joel K. Bourne Jr.
- ナレーター: Joel K. Bourne Jr.
- 再生時間: 10 時間 21 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
In The End of Plenty, award-winning environmental journalist Joel K. Bourne Jr. puts our race to feed the world in dramatic perspective. With a skyrocketing world population and tightening global grain supplies spurring riots and revolutions, humanity must produce as much food in the next four decades as it has since the beginning of civilization to avoid a Malthusian catastrophe. Yet climate change could render half our farmland useless by century's end.
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The End of Plenty
- The Race to Feed a Crowded World
- ナレーター: Joel K. Bourne Jr.
- 再生時間: 10 時間 21 分
- 配信日: 2015/08/21
- 言語: 英語
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Bottled & Sold
- The Story Behind Our Obsession with Bottled Water
- 著者: Peter H. Gleick
- ナレーター: Stephen McLaughlin
- 再生時間: 8 時間
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Bottled & Sold shows how water went from being a free natural resource to one of the most successful commercial products of the last 100 years - and why we are poorer for it. It's a big story and water is big business. Every second of every day in the United States, a thousand people buy a plastic bottle of water, and every second of every day a thousand more throw one of those bottles away. That adds up to more than 30 billion bottles a year and tens of billions of dollars of sales. Are there legitimate reasons to buy all those bottles?
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Bottled & Sold
- The Story Behind Our Obsession with Bottled Water
- ナレーター: Stephen McLaughlin
- 再生時間: 8 時間
- 配信日: 2013/10/29
- 言語: 英語
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Chickens
- Their Natural and Unnatural Histories
- 著者: Janet Lembke
- ナレーター: Katherine Dyer
- 再生時間: 7 時間 36 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Framed by the author’s personal experience with backyard hens, Chickens: Their Natural and Unnatural Histories explores the history of the chicken from its descent from the dinosaurs to the space-age present. En route, Lembke surveys chickens in ancient Greece, the Middle Ages, the Renaissance, the 19th century, and modern times, including the role of chickens in Jewish and Muslim practices. She also investigates the birds’ contributions to science and their jaunty appearances in literature.
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Chickens
- Their Natural and Unnatural Histories
- ナレーター: Katherine Dyer
- 再生時間: 7 時間 36 分
- 配信日: 2013/02/23
- 言語: 英語
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The Science of Cheese
- 著者: Michael H. Tunick
- ナレーター: Dennis Holland
- 再生時間: 7 時間 10 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
In an engaging tour of the science and history of cheese, Michael Tunick explores the art of cheese making, the science that lies underneath the deliciousness, and the history behind how humanity came up with one of its most varied and versatile of foods. Dr. Tunick spends his everyday deep within the halls of the science of cheese, as a researcher who creates new dairy products, primarily, cheeses.
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The Science of Cheese
- ナレーター: Dennis Holland
- 再生時間: 7 時間 10 分
- 配信日: 2014/12/24
- 言語: 英語
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How We Eat
- Appetite, Culture, and the Psychology of Food
- 著者: Leon Rappoport
- ナレーター: Walter Dixon
- 再生時間: 5 時間 24 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Tracing culinary customs from the Stone Age to the stovetop range, from the raw to the nuked, this book elucidates the factors and myths shaping Americans' eating habits. The diversity of food habits and rituals is considered from a psychological perspective. Explored are questions such as 'Why does the working class prefer sweet drinks over bitter?', 'Why do the affluent tend to roast their potatoes?', and 'What is so comforting about macaroni and cheese anyway?'
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How We Eat
- Appetite, Culture, and the Psychology of Food
- ナレーター: Walter Dixon
- 再生時間: 5 時間 24 分
- 配信日: 2012/12/11
- 言語: 英語
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Giving the Finger
- 著者: Scott Campbell
- ナレーター: Scott Campbell Sr.
- 再生時間: 8 時間 27 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Part documentary, part reality-television, the story of the Deadliest Catch’s Alaskan crab fishermen risking their lives in the Bering Sea to make a buck and feed their families has captivated the world. Giving the Finger follows the life of the spirited young captain who has emerged as one of the most talked-about figures on the show: Scott Campbell, Jr., who leads the crew of the Seabrooke. As this book - a prequel to Junior’s ascent to fame - shows, the trials of crabbing are not limited to living at sea and working the most dangerous job on the planet, but carry over to family and friends.
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Giving the Finger
- ナレーター: Scott Campbell Sr.
- 再生時間: 8 時間 27 分
- 配信日: 2014/06/24
- 言語: 英語
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High Cotton
- Four Seasons in the Mississippi Delta
- 著者: Gerard Helferich
- ナレーター: Jeremy Gage
- 再生時間: 8 時間 44 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
This dirt-under-the-fingernails portrait of a small-time farmer follows Zack Killebrew over a single year as he struggles to defend his cotton against weeds, insects, and drought, as well as 21st-century threats such as globalization.
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High Cotton
- Four Seasons in the Mississippi Delta
- ナレーター: Jeremy Gage
- 再生時間: 8 時間 44 分
- 配信日: 2009/12/17
- 言語: 英語
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Domesticated
- Evolution in a Man-Made World
- 著者: Richard C. Francis
- ナレーター: Eric Jason Martin
- 再生時間: 13 時間 6 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Without our domesticated plants and animals, human civilization as we know it would not exist. We would still be living at subsistence level as hunter-gatherers if not for domestication. It is no accident that the cradle of civilization - the Middle East - is where sheep, goats, pigs, cattle, and cats commenced their fatefully intimate associations with humans.
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Domesticated
- Evolution in a Man-Made World
- ナレーター: Eric Jason Martin
- 再生時間: 13 時間 6 分
- 配信日: 2015/07/28
- 言語: 英語
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Siesta Lane
- A Cabin, No Running Water, and a Year Living Green
- 著者: Amy Minato
- ナレーター: Amy Rubinate
- 再生時間: 4 時間 3 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
A poet at heart, Amy Minato rejects her life of consumption in Chicago to go back to nature - specifically, to a commune in Oregon, where she rediscovers herself. She also cops occasionally to the pretentiousness of her mission, and laughs along with the listener at her attempts to be both environmentally friendly and sane, considering the fact that she’s moved in with a bunch of strangers in a remote locale.
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Siesta Lane
- A Cabin, No Running Water, and a Year Living Green
- ナレーター: Amy Rubinate
- 再生時間: 4 時間 3 分
- 配信日: 2013/02/23
- 言語: 英語
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Empty Pleasures
- The Story of Artificial Sweeteners from Saccharin to Splenda
- 著者: Carolyn de la Pena
- ナレーター: Navida Stein
- 再生時間: 11 時間 27 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Sugar substitutes have been a part of American life since saccharin was introduced at the 1893 World's Fair. In Empty Pleasures, the first history of artificial sweeteners in America, Carolyn de la Pena blends popular culture with business and women's history, examining the invention, production, marketing, regulation, and consumption of sugar substitutes such as saccharin, Sucaryl, NutraSweet, and Splenda.
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Empty Pleasures
- The Story of Artificial Sweeteners from Saccharin to Splenda
- ナレーター: Navida Stein
- 再生時間: 11 時間 27 分
- 配信日: 2010/12/10
- 言語: 英語
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Adam's Task
- Calling Animals by Name
- 著者: Vicki Hearne
- ナレーター: Rachel Fulginiti
- 再生時間: 11 時間
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Have you ever watched a horse flick her tail or had a dog greet you at your door and known in your heart that the animal was exhibiting something more than simple instinctual responses? If so, you must read this book. In it Vicki Hearne asserts that animals that interact with humans are more intelligent than we assume. In fact, they are capable of developing an understanding of "the good", a moral code that influences their motives and actions. Hearne’s thorough studies led her to adopt a new system of animal training that contradicts modern animal behavioral research, but - as her examples show - is astonishingly effective.
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Adam's Task
- Calling Animals by Name
- ナレーター: Rachel Fulginiti
- 再生時間: 11 時間
- 配信日: 2013/02/14
- 言語: 英語
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Where the Blind Horse Sings
- Love and Healing at an Animal Sanctuary
- 著者: Kathy Stevens
- ナレーター: Amy Rubinate
- 再生時間: 4 時間 6 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
More than anything else, this is a book about love. In this deeply moving account, you will hear about Rambo, a sheep who informs the staff when another animal is in trouble; and Paulie, a former cockfighting rooster who eats lunch with humans; Dino, an old toothless pony who survived a fire; and many more. Alongside these horses, roosters, pigs, sheep, rabbits, cows, and other animals is a staff of loving humans for whom every animal life, even that of a frog rushed to the vet for emergency surgery, has merit.
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Where the Blind Horse Sings
- Love and Healing at an Animal Sanctuary
- ナレーター: Amy Rubinate
- 再生時間: 4 時間 6 分
- 配信日: 2013/02/13
- 言語: 英語
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Chocolate Fortunes
- The Battle for the Hearts, Minds, and Wallets of China's Consumers
- 著者: Lawrence L. Allen
- ナレーター: Eddie Eagle
- 再生時間: 6 時間 25 分
- 完全版
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ナレーション
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ストーリー
As China comes into its own as a world economic power, a new, huge consumer class is emerging, hungry for all things Western. In this land where 25 years ago most of the population had never tasted chocolate, five icons of Western business are now slugging it out in a battle royal to see which will become the Emperor of Chocolate in China.
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Chocolate Fortunes
- The Battle for the Hearts, Minds, and Wallets of China's Consumers
- ナレーター: Eddie Eagle
- 再生時間: 6 時間 25 分
- 配信日: 2009/12/24
- 言語: 英語
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Rome at War
- Farms, Families, and Death in the Middle Republic
- 著者: Nathan Rosenstein
- ナレーター: Rene Ruiz
- 再生時間: 7 時間 31 分
- 完全版
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ナレーション
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ストーリー
Historians have long asserted that during and after the Hannibalic War, the Roman Republic's need to conscript men for long-term military service helped bring about the demise of Italy's small farms and that the misery of impoverished citizens then became fuel for the social and political conflagrations of the late republic. Nathan Rosenstein challenges this claim, showing how Rome reconciled the needs of war and agriculture throughout the middle republic.
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Rome at War
- Farms, Families, and Death in the Middle Republic
- ナレーター: Rene Ruiz
- 再生時間: 7 時間 31 分
- 配信日: 2009/12/31
- 言語: 英語
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Animal Camp
- Lessons in Love and Hope from Rescued Farm Animals
- 著者: Kathy Stevens
- ナレーター: Amy Rubinate
- 再生時間: 5 時間 14 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Picking up where she left off in Where the Blind Horse Sings, Kathy Stevens regales us with more tales of the rescued animals at Catskill Animal Sanctuary (CAS), some touching, some hilarious, all provocative. We meet Barbie, the broiler hen found hiding under a blue Honda in Brooklyn who falls for the animal ambassador Rambo, a ram with an uncanny sense of what others need. Then there’s Norma Rae, the turkey rescued from a "turkey bowl" just before Thanksgiving.
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Animal Camp
- Lessons in Love and Hope from Rescued Farm Animals
- ナレーター: Amy Rubinate
- 再生時間: 5 時間 14 分
- 配信日: 2013/02/28
- 言語: 英語
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Chicken Coop Building
- Step by Step Beginner's Guide
- 著者: Max Green
- ナレーター: Matyas J.
- 再生時間: 1 時間 4 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Building your own chicken coop could be the first step to a satisfying hobby farming that could lead to healthier living and save you some dollars at the grocery store. There are many possible ways to plan, configure, and build a chicken coop, and that is the primary burden of this audiobook: to teach you all you need to know as a beginner in this exciting endeavor.
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Chicken Coop Building
- Step by Step Beginner's Guide
- ナレーター: Matyas J.
- 再生時間: 1 時間 4 分
- 配信日: 2018/05/31
- 言語: 英語
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