井出 留美
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井出 留美

衛生・健康
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株式会社office3.11代表取締役。奈良女子大学食物学科卒、博士（栄養学/女子栄養大学大学院）修士（農学/東京大学大学院農学生命科学研究科）。ライオン、青年海外協力隊を経て日本ケロッグ広報室長等歴任。311食料支援で廃棄に衝撃を受け誕生日を冠した（株）office3.11設立。「食品ロス削減推進法」成立に協力した。政府・企業・国際機関・研究機関のリーダーによる世界的連合Champions12.3メンバー。著書に『食べものが足りない！』『SDGs時代の食べ方』『捨てないパン屋の挑戦』『食料危機』『あるものでまかなう生活』（2刷）『賞味期限のウソ 食品ロスはなぜ生まれるのか』（5刷）『捨てられる食べものたち 食品ロス問題がわかる本』（5刷）『食品ロスをなくしたら1か月5000円の得！』他、監修書に『食品ロスの大研究』（6刷）他。食品ロスを全国的に注目されるレベルまで引き上げたとして第二回食生活ジャーナリスト大賞食文化部門/Yahoo!ニュース個人オーサーアワード2018/食品ロス削減推進大賞 消費者庁長官賞受賞。 http://www.office311.jp/profile.html
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