• 食論｜Foodiology｜美的に食べようー匂いと味の芸術エッセイー

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食論｜Foodiology｜美的に食べようー匂いと味の芸術エッセイー

著者： 逸民F
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  • サマリー

  • 食の美学研究者、逸民F（いつみんえふ）のトークエッセイです。 「美的に食べよう」を合言葉に、毎日の食事が少しだけアートになるトークをお届けします。 味や香りに関する芸術、アート、哲学の話題を中心に、日々のひとりごとをお楽しみください。 後半には今週大学で見聞きしたエピソードを紹介するコーナーや、今週Twitterで紹介した本の書評コーナーがあります。
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あらすじ・解説

食の美学研究者、逸民F（いつみんえふ）のトークエッセイです。 「美的に食べよう」を合言葉に、毎日の食事が少しだけアートになるトークをお届けします。 味や香りに関する芸術、アート、哲学の話題を中心に、日々のひとりごとをお楽しみください。 後半には今週大学で見聞きしたエピソードを紹介するコーナーや、今週Twitterで紹介した本の書評コーナーがあります。
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アート クッキング
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エピソード
  • 香りの彫刻！地下鉄の香水？｜香りの芸術③｜ Foodiology｜哲学・芸術・美学

    香りの彫刻！地下鉄の香水？｜香りの芸術③｜ Foodiology｜哲学・芸術・美学
    2022/10/26

    嗅覚を専門に扱う，世界でも珍しい芸術家を紹介します．

    後半は，ドイツの地下鉄の駅を香水にしてしまった芸術家のお話．

    なぜ，地下鉄の駅の匂いを香水瓶に詰めたのでしょうか？

    Peter de Cupere http://www.peterdecupere.net

    ーーー

    【食論】シリーズでは，「美的に食べよう」をコンセプトに， 食べることや嗅ぐことに関する哲学，美学，アートのお話を紹介します．

    日本で味覚や嗅覚の哲学，美学がもっと広がればいいなとおもって，情報を発信しようと思います．

    ーーー

    基本的には書籍や論文に基づいた話を展開していますが，誤った情報を含む場合があります． その都度，概要欄やコメント欄に修正情報をアップします． 論文・作品の解釈上のご指摘を歓迎しています． ぜひコメント欄でおしえてください．

    ーーー

    （本チャンネルでの発言内容は学術的な責任を負いませんので，引用等はなさらないほうがいいと思います．原典をご参照ください．）

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    『調香師の手帖 香りの世界をさぐる』，2008，中村 祥二 https://amzn.to/3fZNUI2『

    世界香水ガイドIII』2019，ルカ・トゥリン (他) https://amzn.to/3g0T4U4

    『匂いの哲学』2015，シャンタル・ジャケ https://amzn.to/3CRLK5W

    Peter de Cupere http://www.peterdecupere.net

    Helgard Haug https://www.rimini-protokoll.de/website/en/project/u-deur
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    5 分

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