Sans plus attendre, allons prochainement découvrir Gallo, le nouveau restaurant de Jacopo Romagnoli, (re)déguster la cuisine du chef Muhamed Muratovic, alias « Momo », qui passe derrière les fourneaux du restaurant Sabi ou partons célébrer le quarantième anniversaire du CAVE aux côtés de Jacques Perrin et son équipe. Chère épicuriennes, Chers épicuriens... bonne écoute !

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Après une petite période d’absence, nous retrouvons le chef Jonas Bolle derrière les fourneaux d’un Kā Kitchen flambant neuf. Même si sa carte des mets priorise certains aliments adaptés à l'environnement sain d’un studio de yoga et de Pilates, Jonas Bolle a su éviter intelligemment de tomber dans le piège des intitulés gustativement ennuyeux. Que vous soyez un adepte de la posture du chien tête en bas ou pas, réjouissez-vous de déguster une cuisine absolument dans l’air du temps, aux assaisonnements justes et aux associations percutantes. Salades goûteuses, sandwichs opulents, plats principaux attirants et desserts gourmands... tout y est pour que les épicuriens soient aux anges et culinairement comblés. Un aparté gastronomique en plein cœur des Eaux-Vives à retrouver sur les ondes de Radio Lac bien sûr !

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Sans plus attendre, partons célébrer prochainement le septième anniversaire du restaurant Chez Calvin en compagnie de Fabian Affentranger et toute son équipe. Sans perdre une seconde, allons déguster le nouveau menu chasse de Valentin Pouzet au restaurant et bar CoinCoin avant de découvrir L'Unico, la nouvelle trattoria italienne récemment ouverte à Carouge par le Groupe Chuard. Du côté de la vigne, n’hésitez pas à vous inscrire à la Grande Dégustation du Passeur de Vin.

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Cela fait bientôt 8 ans que j’ai écrit mon premier article sur Benjamin Breton pour le journal Le Temps. Une éternité pour certains, un battement de cil pour d’autres. La cuisine de ce chef m’avait impressionné dès mon premier coup de fourchette lorsqu’il officiait derrière les fourneaux du Bottle Brothers. Nous ne nous sommes jamais perdus de vue et son parcours continue de m’impressionner au même titre que son évolution créative et personnelle.

Officiant à l’Auberge de Lucinges et au Bistrot de Madeleine, Benjamin Breton est un électron libre qui ne peut s'apprivoiser. Heureusement pour nous, son talent est inné. Tout au long de ce podcast, il se livre progressivement et nous fait partager sa vision d’une profession qu’il affectionne particulièrement mais qu'il vit comme un challenge quotidien. Le cuisinier nous fait également part de ses projets et nous enchante avec ses nombreuses anecdotes et engagements pris à l’Auberge de Lucinges. Bonne écoute !

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Cyril Montanier est un chef qui ne se laisse pas influencer par les « tendances » culinaires du moment. Dans son antre gourmand rue de la Faucille, situé juste derrière la gare, l’avocado toast n’a pas sa place. Le chef privilégie plutôt une cuisine bourgeoise et élégante, des recettes de sauces qui font du Lexique un véritable refuge pour les épicuriens. Que ce soit pour un soufflé de Saint-Jacques et tourteau, un lièvre à la Royale ou une tarte tatin, laissons-nous porter par la cuisine de ce chef hors-pair le temps de la chronique sur les ondes de Radio Lac en compagnie de Sophie Gaillard.

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C’est avec un grand regret et beaucoup d’émotion que je vous annonce la fin de l’aventure pour Bérengère et Bertrand Lutaud dans leur restaurant Yeast. C'est avec sensibilité que nous soutenons l'initiative des boulangeries et des entreprises qui se mobilisent pour la lutte contre le cancer du sein en proposant des caracs recouverts d'un glaçage rose. Et pour finir, c’est avec un grand plaisir que je viens vous parler des soirées de réjouissance prochainement prévues chez Alter, l'exceptionnelle distillerie de Quentin Verne.

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La saison de la chasse est officiellement ouverte ! Comme chaque année, les passionnés de ces mets gourmands et généreux sont au rendez-vous aux quatre coins de notre beau pays en quête de médaillons de chevreuil, de pièces de chamois, de civets ou d'entrecôtes de cerf. Lors d'un périple exceptionnel sur les hauteurs de Fully, au-dessus de Martigny, c'est en plein coeur du Valais que les passionnés de ces plats de chasse pourront faire une halte au Relais du Chasseur et profiter de surcroît de la Foire du Valais.

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Tandis qu’Inès Abdallah et Luca Ragnelli lancent Sauce Club, leur société de consulting en restauration, le chef Philippe Chevrier au Domaine de Châteauvieux annonce la nomination de François Periers comme chef de cuisine et Manuel Pereira comme chef pâtissier. Après être allé sur les hauteurs de Satigny, prenons la direction de l'Hôtel Longemalle où nous rejoignons les fondateurs de Wine District, Morgane Convino-Bellido et Charles Villa, pour leur prochaine soirée viticole et gastronomique au restaurant Balila.

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