Italia Come Mangi

著者： Dr Podcast Audio Factory Ltd
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  • サマリー

  • Le ricette sono come spartiti musicali dove ogni ingrediente ha un ruolo fondamentale, come note insostituibili.
    Perché ogni preparazione è il manifesto del territorio in cui è stata creata e non esiste la variante giusta e nemmeno la migliore.
    Questo è “Italia come Mangi”, il podcast con il divulgatore e gastronomo Lorenzo Sandano, che ti accompagnera per mano in un viaggio lungo 10 puntate per 10 storie culinarie: dalla frittura agli impasti, dalle frattaglie e la cucina circolare fino ad arrivare alla pasta ripiena.
    Da nord a sud, dall’adriatico al Tirreno, la cucina regionale italiana come non è mai stata raccontata.

    Un Podcast prodotto da Dr Podcast Audio Factory
    Copyright Dr Podcast Audio Factory Ltd
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あらすじ・解説

Le ricette sono come spartiti musicali dove ogni ingrediente ha un ruolo fondamentale, come note insostituibili.
Perché ogni preparazione è il manifesto del territorio in cui è stata creata e non esiste la variante giusta e nemmeno la migliore.
Questo è “Italia come Mangi”, il podcast con il divulgatore e gastronomo Lorenzo Sandano, che ti accompagnera per mano in un viaggio lungo 10 puntate per 10 storie culinarie: dalla frittura agli impasti, dalle frattaglie e la cucina circolare fino ad arrivare alla pasta ripiena.
Da nord a sud, dall’adriatico al Tirreno, la cucina regionale italiana come non è mai stata raccontata.

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アート クッキング
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エピソード
  • Dolce far Tutto: la pasticceria italiana

    Dolce far Tutto: la pasticceria italiana
    2024/06/07
    Ogni regione ha il suo biscotto e ogni città ha inventato la sua torta. I dolci sono i monumenti culinari dei territori, sfogliati o al cucchiaio, ripieni o bagnati nel liquore, non c’è una regola nelle ricette dolci all’italiana. L’unica regola è la bontà!
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    15 分
  • C’era una volta il latte: formaggi e paste filate

    C’era una volta il latte: formaggi e paste filate
    2024/05/31
    Il latte si trasforma in così tante cose che forse non le abbiamo ancora scoperte tutte. Non ci sono solo la ricotta e i formaggi, il latte diventa anche mozzarella e burro, oppure yogurt e qualunque altra ricetta, in pasticceria e anche nelle preparazioni salate. Il latte è un elemento essenziale e magico, di origine animale o vegetale, che è capace di prendere tante forme quanti sono i cuochi.
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    13 分
  • Grassi in cucina: Olio, Burro, Strutto

    Grassi in cucina: Olio, Burro, Strutto
    2024/05/24
    Il ruolo fondamentale che hanno i grassi nella cucina italiana non è sicuramente un mistero. Le diverse tipologie di oli, burro e strutto utilizzate nelle preparazioni e nelle ricette hanno scandito i tempi e le mode, oltre che l’identità dei territori. Dimmi che grasso usi e ti dirò chi sei? Forse no, ma sicuramente si può capire da dove viene una ricetta. Dal prezioso burro delle Alpi fino all’olio d’oliva, la storia delle fondamenta della cucina italiana.
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    17 分

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