• PLENUS RICE TO BE HERE

  • 著者： J-WAVE
  • ポッドキャスト

『PLENUS RICE TO BE HERE』のカバーアート

PLENUS RICE TO BE HERE

著者： J-WAVE
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  • サマリー

  • この番組は作家・文献学者の山口謠司が、日本の食文化を通して全国各地で育まれてきた“日本ならではの知恵”を紐解くポッドキャストです。（FMラジオ局 J-WAVE 81.3FM では毎週月曜日から木曜日 15:10〜15:20にオンエア中。）
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エピソード
  • EP. 266『＠おいしさについて、其ノ三 - 機内食』

    EP. 266『＠おいしさについて、其ノ三 - 機内食』
    2024/07/24

    海外旅行にやっと行けるようになりました。海外に行くときのワクワク感！たまらないですよね。ところが僕のワイン好きの友人は先日飛行機に乗って、高級ワインを幾つか飲んでみたところ、どれも美味しくなかったと残念そうに語っていたのです。これ実はワインが悪かったのではなく、高高度を飛ぶ飛行機に乗っている事に問題があったのです。その為、機内食もこの点を意識して味付けがされていると言われております・・・。
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    9 分
  • EP. 265『＠おいしさについて、其ノ二 - 無音室での食事実験』

    EP. 265『＠おいしさについて、其ノ二 - 無音室での食事実験』
    2024/07/23

    お食事のおいしさを語る上で、もう一つ見逃されがちなのが『環境音』。あまりにもうるさい場所で食事をしても、一緒に食事をしている人の声が聞こえづらくて会話が弾みません。会話が弾まないお食事は美味しくないですね。では、静かであればいいのでしょうか？という訳で、外部の音を一切遮断した無音室で食事をするという実験を行ってみました・・・。
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    9 分
  • EP. 264『＠おいしさについて、其ノ一 - あったか光で会話もはずむ！』

    EP. 264『＠おいしさについて、其ノ一 - あったか光で会話もはずむ！』
    2024/07/22

    お食事のおいしさを語る上で、意外に見逃されがちですが、大事なのは「灯り」。大学の学食などでは蛍光灯が使われている事が多いですが、高級なレストランになると蛍光灯を使っているところはほぼありませんね。せっかく綺麗に盛り付けされたお料理も、青白い光で照らされてしまうとあまり美味しく見えません・・・。
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    9 分

あらすじ・解説

この番組は作家・文献学者の山口謠司が、日本の食文化を通して全国各地で育まれてきた“日本ならではの知恵”を紐解くポッドキャストです。（FMラジオ局 J-WAVE 81.3FM では毎週月曜日から木曜日 15:10〜15:20にオンエア中。）
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