エピソード

  • 8. Come si diventa Maestro Assaggiatore di Parmigiano Reggiano?

    8. Come si diventa Maestro Assaggiatore di Parmigiano Reggiano?
    2024/09/13
    Simone Ficarelli, maestro assaggiatore del Consorzio Parmigiano Reggiano, ci guida in un percorso sensoriale alla scoperta del Parmigiano Reggiano e della sua storia, intervistato dal filosofo Raffaele Tovazzi, che lo porta a svelare i segreti dietro ogni forma di questo capolavoro italiano.
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    57 分
  • 7. Valentina Harris: Parmesan o Parmigiano?

    7. Valentina Harris: Parmesan o Parmigiano?
    2024/09/13
    Valentina Harris, chef e ambasciatrice della cucina italiana nel mondo, condivide storie di famiglia e vita estera, tra Inghilterra e Italia, celebrando il Parmigiano Reggiano come simbolo di eccellenza e tradizione.
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    25 分
  • 6. Paolo Amadori: La Forza della Tradizione

    6. Paolo Amadori: La Forza della Tradizione
    2024/09/13
    Lo chef Paolo Amadori, Ambasciatore della cucina italiana e del consorzio di Parma nel mondo, racconta la sua passione per la cucina tradizionale italiana, dove il Parmigiano Reggiano rappresenta il fondamento imprescindibile per piatti autentici e pieni di storia.
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    27 分
  • 5.Federico Campolattano: l’anima del Sud Italia in Nord Europa

    5.Federico Campolattano: l’anima del Sud Italia in Nord Europa
    2024/09/13
    Federico Campolattano, chef stellato di origini casertane, illustra il suo approccio innovativo alla cucina italiana in Germania, mostrando come il Parmigiano Reggiano ispiri piatti creativi che fondono tradizione e avanguardia.
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    33 分
  • 4. Simone Cantafio: Saperi e Sapori

    4. Simone Cantafio: Saperi e Sapori
    2024/09/13
    Lo chef stellato Simone Cantafio esplora il suo approccio multiculturale, combinando influenze italiane e giapponesi con il Parmigiano Reggiano come elemento chiave di connessione tra mondi culinari diversi, strizzando l’occhio alle Dolomiti.
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    23 分
  • 3. Massimo Tringali: Eleganza italiana a Parigi

    3. Massimo Tringali: Eleganza italiana a Parigi
    2024/09/13
    Lo chef stellato Massimo Tringali, alla guida dell'Armani Ristorante a Parigi, con la sua raffinatezza minimalista, racconta il ruolo del Parmigiano Reggiano nella sua cucina, dove l'essenziale incontra il sublime in ogni creazione.
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    24 分
  • 2. Simona Ranieri: Gusto e Inclusività

    2. Simona Ranieri: Gusto e Inclusività
    2024/09/13
    La chef Simona Ranieri, abruzzese pioniera della cucina senza glutine e attualmente medical chef internazionale, dimostra come il Parmigiano Reggiano possa esaltare piatti gustosi e inclusivi, senza mai scendere a compromessi sul sapore e sulla tradizione.
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    23 分
  • 1. Antonio Arcieri: il fuoco della Calabria

    1. Antonio Arcieri: il fuoco della Calabria
    2024/09/13
    Lo chef stellato Antonio Arcieri svela come unire le radici calabresi con tecniche d’avanguardia, trasformando il Parmigiano Reggiano in un simbolo di creatività culinaria. Un viaggio tra memoria e innovazione.
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    21 分