検索キーワード: グルメ
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Danskernes mad
- 著者: Anne Glad
- ナレーター: Helene Egelund
- 再生時間: 6 時間 34 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
"Danskernes mad" er historien om et køkken, der i stigende grad er baseret på nemme og hurtige måltidsløsninger, hvor sund kost ikke fylder alverden for flertallet, og hvor vi hygger os med kage, slik og sodavand, hver gang lysten melder sig. Bogen fortæller også historien bag nogle af de mest ærkedanske og mest populære produkter som 3-Stjernet salami, Stryhns leverpostej og KiMs ostepops. Undervejs kan du blive klogere på, hvorfor det er lige præcis er de varer, der ryger i indkøbskurven, og dykke ned i de overraskende regionale forskelle i vores lille madnation.
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Danskernes mad
- ナレーター: Helene Egelund
- 再生時間: 6 時間 34 分
- 配信日: 2018/08/16
- 言語: デンマーク語
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Burn the Ice
- The American Culinary Revolution and Its End
- 著者: Kevin Alexander
- ナレーター: Holter Graham
- 再生時間: 10 時間 29 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Over the past decade, Kevin Alexander saw American dining turned on its head. Starting in 2006, the food world underwent a transformation as the established gatekeepers of American culinary creativity in New York City and the Bay Area were forced to contend with Portland, Oregon. Its new, no-holds-barred, casual fine-dining style became a template for other cities, and a culinary revolution swept across America. Traditional ramen shops opened in Oklahoma City. Craft cocktail speakeasies appeared in Boise. Poke bowls sprung up in Omaha.
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Burn the Ice
- The American Culinary Revolution and Its End
- ナレーター: Holter Graham
- 再生時間: 10 時間 29 分
- 配信日: 2019/07/09
- 言語: 英語
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Tasting Grace
- Discovering the Power of Food to Connect Us to God, One Another, and Ourselves
- 著者: Melissa d'Arabian
- ナレーター: Melissa d'Arabian
- 再生時間: 7 時間
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
It wasn't until Melissa d'Arabian evaluated her relationship with food in light of her relationship with God that she began to appreciate food as not only a gift from him but also as a deeper invitation into his love. In Tasting Grace, Melissa shares 16 invitations that will transform your perception of food and the role it plays in your own life, from equality to connection to hospitality to stewardship and more.
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Tasting Grace
- Discovering the Power of Food to Connect Us to God, One Another, and Ourselves
- ナレーター: Melissa d'Arabian
- 再生時間: 7 時間
- 配信日: 2019/09/10
- 言語: 英語
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Serious Eater
- A Food Lover's Perilous Quest for Pizza and Redemption
- 著者: Ed Levine, J. Kenji Lopez-Alt
- ナレーター: Ed Levine, Bill Oakley
- 再生時間: 10 時間 36 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
In 2005, Ed Levine was a freelance food writer with an unlikely dream: to control his own fate and create a different kind of food publication. He wanted to unearth the world's best bagels, the best burgers, the best hot dogs - the best of everything edible. To build something for people like him who took everything edible seriously, from the tasting menu at Per Se and omakase feasts at Nobu down to mass-market candy, fast food burgers, and instant ramen.
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Serious Eater
- A Food Lover's Perilous Quest for Pizza and Redemption
- ナレーター: Ed Levine, Bill Oakley
- 再生時間: 10 時間 36 分
- 配信日: 2019/06/11
- 言語: 英語
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The Truffle Underground
- A Tale of Mystery, Mayhem, and Manipulation in the Shadowy Market of the World's Most Expensive Fungus
- 著者: Ryan Jacobs
- ナレーター: Ari Fliakos
- 再生時間: 7 時間 50 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Beneath the gloss of star chefs and crystal-laden tables, the truffle supply chain is touched by theft, secrecy, sabotage, and fraud. Farmers patrol their fields with rifles and fear losing trade secrets to spies. Hunters plant poisoned meatballs to eliminate rival truffle-hunting dogs. Naive buyers and even experts are duped by liars and counterfeits. Deeply reported and elegantly written, this exposé documents the dark, sometimes deadly crimes at each level of the truffle’s path from ground to plate, making sense of an industry that traffics in scarcity, seduction, and cash.
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The Truffle Underground
- A Tale of Mystery, Mayhem, and Manipulation in the Shadowy Market of the World's Most Expensive Fungus
- ナレーター: Ari Fliakos
- 再生時間: 7 時間 50 分
- 配信日: 2019/06/04
- 言語: 英語
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Burn the Place
- A Memoir
- 著者: Iliana Regan
- ナレーター: Eileen Stevens
- 再生時間: 7 時間 22 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Burn the Place is a galvanizing culinary memoir that chronicles Iliana Regan's journey from foraging on the family farm to opening her Michelin-starred restaurant. Her story is alive with startling imagery, raw like that first bite of wild onion, and told with uncommon emotional power. Regan grew up the youngest of four headstrong girls on a small farm in Indiana. Regan often felt that she "wasn't made for this world." She was a little girl who longed to be a boy, gay in an intolerant community, an alcoholic before she turned 20, a woman in an industry dominated by men.
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Burn the Place
- A Memoir
- ナレーター: Eileen Stevens
- 再生時間: 7 時間 22 分
- 配信日: 2019/07/16
- 言語: 英語
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101 Amazing Facts About Cheese
- 著者: Jack Goldstein
- ナレーター: Charles King
- 再生時間: 27 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Which cheese do you think is the most expensive in the world? How large was the wheel of cheddar given to Queen Victoria as a wedding present? And what cheese did Napoleon enjoy most as his army swept through Europe? Narrator Charles King answers these questions and more as he talks us through 101 Amazing Facts About Cheese. Whether you’re an experienced cheese buff and want to discover some interesting and little-known facts or you’re simply interested to know more about the process of cheese making, this is the perfect book for you.
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101 Amazing Facts About Cheese
- ナレーター: Charles King
- 再生時間: 27 分
- 配信日: 2019/03/12
- 言語: 英語
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Eat It Anyway
- Fight the Food Fads, Beat Anxiety and Eat in Peace
- 著者: Eve Simmons, Laura Dennison
- ナレーター: Laura Dennison, Eve Simmons, Laura Kirman, 、その他
- 再生時間: 8 時間 42 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
The definition of 'healthy eating' has been chewed up, spat out and re-digested enough times to make Joe Public give up and seek out their nearest branch of McDonald's. Our mindless obsession with eating 'right' is such that we're now more concerned about what our Instagram followers think of a poorly lit picture of our dinner than we are of its effect on our own palate. Or, indeed, our happiness. We seem to be living in a time where we no longer eat with our hearts, emotions or heritage - but with what our waistlines (and followers) in mind.
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Eat It Anyway
- Fight the Food Fads, Beat Anxiety and Eat in Peace
- ナレーター: Laura Dennison, Eve Simmons, Laura Kirman, Oliver Hemborough
- 再生時間: 8 時間 42 分
- 配信日: 2019/01/18
- 言語: 英語
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Curry
- Eating, Reading, and Race
- 著者: Naben Ruthnum
- ナレーター: Naben Ruthnum
- 再生時間: 3 時間 16 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Curry is a dish that doesn't quite exist, but, as this wildly funny and sharp essay points out, a dish that doesn't properly exist can have infinite, equally authentic variations. By grappling with novels, recipes, travelogues, pop culture, and his own upbringing, Naben Ruthnum depicts how the distinctive taste of curry has often become maladroit shorthand for brown identity. Ruthnum sinks his teeth into the story of how the beloved flavor calcified into an aesthetic genre that limits the imaginations of writers, readers, and eaters.
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Curry
- Eating, Reading, and Race
- ナレーター: Naben Ruthnum
- 再生時間: 3 時間 16 分
- 配信日: 2019/03/12
- 言語: 英語
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The Flavor of Wood
- In Search of the Wild Taste of Trees, from Smoke and Sap to Root and Bark
- 著者: Artur Cisar-Erlach
- ナレーター: Timothy Andrés Pabon
- 再生時間: 7 時間 57 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Most people don’t expect wood to flavor their food beyond the barbecue, if at all, and gastronomists rarely discuss the significance that wood has on ultimate taste. But trees and wood have a far greater influence over our plate and palate than you might think. A world trip brimming with fascinating encounters, unexpected turns, beautiful landscapes, scientific discoveries, and historic connections, The Flavor of Wood is the story of a passionate flavor hunter, and offers listeners unparalleled access to some of the world’s highest quality cuisine and unknown tree flavors.
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The Flavor of Wood
- In Search of the Wild Taste of Trees, from Smoke and Sap to Root and Bark
- ナレーター: Timothy Andrés Pabon
- 再生時間: 7 時間 57 分
- 配信日: 2019/05/21
- 言語: 英語
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Gumbo Life
- Tales from the Roux Bayou
- 著者: Ken Wells
- ナレーター: P.J. Ochlan
- 再生時間: 8 時間 10 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Ask any self-respecting Louisianan who makes the best gumbo and the answer is universal: "Momma." The product of a melting pot of culinary influences, gumbo, in fact, reflects the diversity of the people who cooked it up: French aristocrats, West Africans in bondage, Cajun refugees, German settlers, Native Americans-all had a hand in the pot. What is it about gumbo that continues to delight and nourish so many? And what explains its spread around the world? A seasoned journalist, Ken Wells sleuths out the answers.
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Gumbo Life
- Tales from the Roux Bayou
- ナレーター: P.J. Ochlan
- 再生時間: 8 時間 10 分
- 配信日: 2019/04/30
- 言語: 英語
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Always Too Much and Never Enough
- 著者: Jasmin Singer
- ナレーター: Jasmin Singer
- 再生時間: 11 時間 2 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
From the extra pounds and bullies that left her eating lunch alone at school to the low self-esteem that left her both physically and emotionally vulnerable to abuse, Jasmin Singer's weight defined her life. Even after she embraced a vegan lifestyle and a passion for animal rights advocacy, she defied any skinny vegan stereotypes by getting heavier. It was only after she committed to juice fasts and a diet of whole foods that she lost almost a hundred pounds and realized what it means to be truly full.
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Always Too Much and Never Enough
- ナレーター: Jasmin Singer
- 再生時間: 11 時間 2 分
- 配信日: 2016/02/02
- 言語: 英語
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American Terroir
- Savoring the Flavors of Our Woods, Waters, and Fields
- 著者: Rowan Jacobsen
- ナレーター: Maxwell Caulfield
- 再生時間: 8 時間 47 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Why does honey from the tupelo-lined banks of the Apalachicola River have a kick of cinnamon unlike any other? Why is salmon from Alaskas' Yukon River the richest in the world? Why does one underground cave in Greensboro, Vermont, produce many of the country's most intense cheeses? The answer is terroir (tare-WAHR), the "taste of place". Originally used by the French to describe the way local conditions such as soil and climate affect the flavor of a wine, terroir has been little understood (and often mispronounced) by Americans, until now.
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American Terroir
- Savoring the Flavors of Our Woods, Waters, and Fields
- ナレーター: Maxwell Caulfield
- 再生時間: 8 時間 47 分
- 配信日: 2013/03/01
- 言語: 英語
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Kitchen Round Table
- 著者: Marja Samsom
- ナレーター: Lydia Bastianich, Madhur Jaffrey, Judith Jones, 、その他
- 再生時間: 1 時間 4 分
- オリジナル版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Join us in this exclusive audio program for candid conversations with luminaries in the food world. Kitchen Round Table brings you inside the homes and hearts of Lidia Bastianich, Madhur Jaffrey, Judith Jones, Betty Fussell, and Deb Perelman. We hear about their earliest food memories and how each slowly made their way into the kitchen and ultimately inspired generation upon generation of home cooks. We'll learn how complicated recipes are translated for those of us who don't dice and julienne in our sleep, but we'll also hear about memorable gourmet feats and culinary fireworks, and unforgettable meals.
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Kitchen Round Table
- ナレーター: Lydia Bastianich, Madhur Jaffrey, Judith Jones, Betty Fussell, Deb Perelman
- 再生時間: 1 時間 4 分
- 配信日: 2012/11/01
- 言語: 英語
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Tales from The Tummy Trilogy
- 著者: Calvin Trillin
- ナレーター: Calvin Trillin
- 再生時間: 2 時間 56 分
- 簡易版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Calvin Trillin proves that he is one of America's funniest food writers, while recalling his efforts to write a definitive history of the Buffalo chicken wing to his attempts to lure his older daughter back from California by finding an irresistible bagel.
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Tales from The Tummy Trilogy
- ナレーター: Calvin Trillin
- 再生時間: 2 時間 56 分
- 配信日: 2001/06/19
- 言語: 英語
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Kosher Nation
- Why More and More of America's Food Answers to a Higher Authority
- 著者: Sue Fishkoff
- ナレーター: Walter Dixon
- 再生時間: 14 時間 34 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Kosher? That means the rabbi blessed it, right? Not exactly. In this captivating account of a Bible-based practice that has grown into a multibillion-dollar industry, journalist Sue Fishkoff travels throughout America and to Shanghai, China, to find out who eats kosher food, who produces it, who is responsible for its certification, and how this fascinating world continues to evolve.
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Kosher Nation
- Why More and More of America's Food Answers to a Higher Authority
- ナレーター: Walter Dixon
- 再生時間: 14 時間 34 分
- 配信日: 2011/01/12
- 言語: 英語
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Insatiable
- Tales from a Life of Delicious Excess
- 著者: Gael Greene
- ナレーター: Nancy Travis
- 再生時間: 4 時間 56 分
- 簡易版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
The tastiest, most uninhibited memoir in years, Insatiable is a feast for the senses and an aphrodisiac for the soul. "I love Le Cirque, but can I be trusted?" writes Gael Greene, the highly respected restaurant critic for New York magazine, whose fierce wit and sensuous prose changed the way Americans think about food.
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Insatiable
- Tales from a Life of Delicious Excess
- ナレーター: Nancy Travis
- 再生時間: 4 時間 56 分
- 配信日: 2006/03/28
- 言語: 英語
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Hidden Kitchens
- Stories and More from NPR's The Kitchen Sisters
- 著者: Davia Nelson, Nikki Silvia
- ナレーター: Frances McDormand
- 再生時間: 3 時間 12 分
- 簡易版
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ナレーション
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ストーリー
The saga of the Chili Queens of San Antonio, NASCAR kitchens tucked away in the crew pits at race tracks, the story of an unexpected kitchen—the George Foreman Grill—these stories and more from Hidden Kitchens, the popular and highly acclaimed radio series on NPR's morning edition, is now being released on a 3 CD set based on the new book Hidden Kitchens: Stories, Recipes & More from NPR's The Kitchen Sisters.
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Hidden Kitchens
- Stories and More from NPR's The Kitchen Sisters
- ナレーター: Frances McDormand
- 再生時間: 3 時間 12 分
- 配信日: 2005/10/14
- 言語: 英語
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The Way We Eat Now
- How the Food Revolution Has Transformed Our Lives, Our Bodies, and Our World
- 著者: Bee Wilson
- ナレーター: Bee Wilson
- 再生時間: 12 時間 30 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Food is one of life's great joys. So why has eating become such a source of anxiety and confusion? Bee Wilson shows that in two generations the world has undergone a massive shift from traditional, limited diets to more globalized ways of eating, from bubble tea to quinoa, from Soylent to meal kits. Paradoxically, our diets are getting healthier and less healthy at the same time. For some, there has never been a happier food era than today: a time of unusual herbs, farmers' markets, and internet recipe swaps.
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The Way We Eat Now
- How the Food Revolution Has Transformed Our Lives, Our Bodies, and Our World
- ナレーター: Bee Wilson
- 再生時間: 12 時間 30 分
- 配信日: 2019/05/07
- 言語: 英語
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Drink Beer, Think Beer
- Getting to the Bottom of Every Pint
- 著者: John Holl
- ナレーター: John Holl
- 再生時間: 7 時間 7 分
- 完全版
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ナレーション
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ストーリー
Right here, right now is the best time in the history of mankind to be a beer drinker. Globally, beer culture is thriving and constantly innovating. Drinkers can order beer brewed with local yeast or infused with moondust. However, beer drinkers are also faced with uneven quality and misinformation about flavors. And the industry itself is suffering from growing pains, beset by problems such as unequal access to taps, skewed pricing, and sexism.
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Drink Beer, Think Beer
- Getting to the Bottom of Every Pint
- ナレーター: John Holl
- 再生時間: 7 時間 7 分
- 配信日: 2018/09/04
- 言語: 英語
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