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Love, Loss, and What We Ate
- A Memoir
- 著者: Padma Lakshmi
- ナレーター: Padma Lakshmi
- 再生時間: 12 時間 37 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
A vivid memoir of food and family, survival and triumph, Love, Loss, and What We Ate traces the arc of Padma Lakshmi's unlikely path from an immigrant childhood to a complicated life in front of the camera - a tantalizing blend of Ruth Reichl's Tender at the Bone and Nora Ephron's Heartburn.
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Love, Loss, and What We Ate
- A Memoir
- ナレーター: Padma Lakshmi
- 再生時間: 12 時間 37 分
- 配信日: 2016/03/08
- 言語: 英語
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Heat
- An Amateur's Adventures as Kitchen Slave, Line Cook, Pasta-Maker, and Apprentice to a Dante-Quoting Butcher in Tuscany
- 著者: Bill Buford
- ナレーター: Bill Buford
- 再生時間: 5 時間 40 分
- 簡易版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
From one of our most interesting literary figures, former editor of Granta, former fiction editor at The New Yorker, acclaimed author of Among the Thugs, a sharp, funny, exuberant, close-up account of his headlong plunge into the life of a professional cook.
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Heat
- An Amateur's Adventures as Kitchen Slave, Line Cook, Pasta-Maker, and Apprentice to a Dante-Quoting Butcher in Tuscany
- ナレーター: Bill Buford
- 再生時間: 5 時間 40 分
- 配信日: 2006/05/24
- 言語: 英語
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Food: A Love Story
- 著者: Jim Gaffigan
- ナレーター: Jim Gaffigan
- 再生時間: 7 時間 17 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Bacon. McDonalds. Cinnabon. Hot Pockets. Kale. Stand-up comedian and author Jim Gaffigan has made his career rhapsodizing over the most treasured dishes of the American diet (“choking on bacon is like getting murdered by your lover”) and decrying the worst offenders (“kale is the early morning of foods”).
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Food: A Love Story
- ナレーター: Jim Gaffigan
- 再生時間: 7 時間 17 分
- 配信日: 2014/10/21
- 言語: 英語
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Killing It
- An Education
- 著者: Camas Davis
- ナレーター: Camas Davis
- 再生時間: 8 時間 27 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Camas Davis was at an unhappy crossroads. A longtime magazine writer and editor in the food world, she'd returned to her home state of Oregon with her boyfriend from New York City to take an appealing job at a Portland lifestyle magazine. But neither job nor boyfriend delivered on her dreams, and in the span of a year, Davis was unemployed and on her own. Disillusioned by the years she’d spent mediating the lives of others for a living, she had no idea what to do next. She did know one thing: She no longer wanted to write about the real thing; she wanted to be the real thing.
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Killing It
- An Education
- ナレーター: Camas Davis
- 再生時間: 8 時間 27 分
- 配信日: 2018/07/24
- 言語: 英語
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In-N-Out Burger
- A Behind-the-Counter Look at the Fast-Food Chain That Breaks All the Rules
- 著者: Stacy Perman
- ナレーター: Loren Lester
- 再生時間: 10 時間 13 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
It's the untold story of the renegade burger chain that evokes a passionate following unlike any other. In fast-food corporate America, In-N-Out Burger stands apart. Begun in a tiny shack in the shadow of World War II, this family-owned chain has steadfastly refused to franchise or be sold. It is a testament to old-fashioned values and reminiscent of a simpler time when people, loyalty, and a freshly made, juicy hamburger meant something.
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In-N-Out Burger
- A Behind-the-Counter Look at the Fast-Food Chain That Breaks All the Rules
- ナレーター: Loren Lester
- 再生時間: 10 時間 13 分
- 配信日: 2009/07/21
- 言語: 英語
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Molecular Gastronomy
- Exploring the Science of Flavor
- 著者: Herve This
- ナレーター: Dennis Holland
- 再生時間: 12 時間 50 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
This book will appeal to foodies and those who are deprived of cookbooks in audio format. Molecular Gastronomy documents the sensory phenomena of eating and uses basic physics to put to bed many culinary myths. This audiobook presents pieces of conventional wisdom - such as whether it is better to make a stock by placing meat in already boiling water, or water before it is boiled - and gives its history before making scientific pronouncements.
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Molecular Gastronomy
- Exploring the Science of Flavor
- ナレーター: Dennis Holland
- 再生時間: 12 時間 50 分
- 配信日: 2008/10/21
- 言語: 英語
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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
- Gli audiolibri di Luisanna Messeri
- 著者: Pellegrino Artusi
- ナレーター: Paolo Poli
- 再生時間: 24 時間 38 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
A settant'anni suonati, dopo aver passato oltre un ventennio a raccogliere, e provare (!), le tante ricette regionali, Artusi pubblica "La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene", destinato a diventare una vera e propria bibbia popolare. Spartiacque nella cultura gastronomica italiana, ha subito conquistato, con la sua prosa limpida e vivace e i gustosi aneddoti, un posto nei cuori, nelle biblioteche e nelle cucine dell’intero paese. Con questo titolo debutta la collana AudioCook a cura di Luisanna Messeri, talentuosa scrittrice e volto amato della cucina in tv. Ospite fisso alla Prova del Cuoco, dove sforna con vulcanica allegria piatti ispirati alla grande tradizione nostrana.
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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
- Gli audiolibri di Luisanna Messeri
- ナレーター: Paolo Poli
- 再生時間: 24 時間 38 分
- 配信日: 2014/11/21
- 言語: イタリア語
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Godforsaken Grapes
- A Slightly Tipsy Journey Through the World of Strange, Obscure, and Underappreciated Wine
- 著者: Jason Wilson
- ナレーター: Jonathan Horvath
- 再生時間: 9 時間 52 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
There are nearly 1,400 known varieties of wine grapes in the world - from altesse to zierfandler - but 80 percent of the wine we drink is made from only 20 grapes. In Godforsaken Grapes, Jason Wilson looks at how that came to be and embarks on a journey to discover what we miss. While hunting down obscure and underappreciated wines, he looks at why these wines fell out of favor (or never gained it in the first place), what it means to be obscure, and how geopolitics, economics, and fashion have changed what we drink.
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Godforsaken Grapes
- A Slightly Tipsy Journey Through the World of Strange, Obscure, and Underappreciated Wine
- ナレーター: Jonathan Horvath
- 再生時間: 9 時間 52 分
- 配信日: 2018/07/19
- 言語: 英語
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Toast
- The Story of a Boy's Hunger
- 著者: Nigel Slater
- ナレーター: Nigel Slater
- 再生時間: 6 時間 1 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Britain's most popular cook describes his personal culinary odyssey, from dangerous encounters with his mother's weevil-seasoned cakes to being harangued by readers who think he deliberately styles Yorkshire puddings to look like a woman's private parts.
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Toast
- The Story of a Boy's Hunger
- ナレーター: Nigel Slater
- 再生時間: 6 時間 1 分
- 配信日: 2005/08/01
- 言語: 英語
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Nourishing Diets
- 著者: Sally Fallon Morell
- ナレーター: Dara Rosenberg
- 再生時間: 10 時間 49 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
In Nourishing Diets best-selling author Sally Fallon Morell explores the diets of our primitive ancestors from around the world - from Australian Aborigines and pre-industrialized Europeans to the inhabitants of "Blue Zones" where a high percentage of the populations live to 100 years or more. In looking to the recipes and foods of the past, Fallon Morell points listeners to what they should actually be eating - the key principles of traditional diets from across cultures - and offers recipes to help translate these ideas to the modern home cook.
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Nourishing Diets
- ナレーター: Dara Rosenberg
- 再生時間: 10 時間 49 分
- 配信日: 2018/06/29
- 言語: 英語
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The Mezcal Rush
- Explorations in Agave Country
- 著者: Granville Greene
- ナレーター: Kevin Free
- 再生時間: 8 時間 13 分
- 完全版
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ナレーション
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ストーリー
Mezcal. In recent years, the oldest spirit in the Americas has been reinvented as a pricy positional good popular among booze connoisseurs and the mixologists who use it as a cocktail ingredient. Unlike most high-end distillates, most small-batch mezcal is typically produced by and for subsistence farming communities, often under challenging conditions.
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The Mezcal Rush
- Explorations in Agave Country
- ナレーター: Kevin Free
- 再生時間: 8 時間 13 分
- 配信日: 2017/08/28
- 言語: 英語
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The Comfort Food Diaries
- My Quest for the Perfect Dish to Mend a Broken Heart
- 著者: Emily Nunn
- ナレーター: Candace Thaxton
- 再生時間: 11 時間 6 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
One life-changing night, reeling from her beloved brother's sudden death, a devastating breakup with her handsome engineer fiancé, and eviction from the apartment they shared, Emily Nunn had lost all sense of family, home, and financial security. After a few glasses of wine, heartbroken and unmoored, Emily - an avid cook and professional food writer - poured her heart out on Facebook. The next morning she woke up with an awful hangover and a feeling she'd made a terrible mistake - only to discover she had more friends than she knew.
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The Comfort Food Diaries
- My Quest for the Perfect Dish to Mend a Broken Heart
- ナレーター: Candace Thaxton
- 再生時間: 11 時間 6 分
- 配信日: 2017/09/26
- 言語: 英語
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Beer in the Middle Ages and the Rennaissance
- 著者: Richard W. Unger
- ナレーター: John Pruden
- 再生時間: 11 時間 14 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Modern beer has little in common with the drink that carried that name through the Middle Ages and Renaissance. Looking at a time when beer was often a nutritional necessity, was sometimes used as medicine, could be flavored with everything from the bark of fir trees to thyme and fresh eggs, and was consumed by men, women, and children alike, Beer in the Middle Ages and Renaissance presents an extraordinarily detailed history of the business, art, and governance of brewing.
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Beer in the Middle Ages and the Rennaissance
- ナレーター: John Pruden
- 再生時間: 11 時間 14 分
- 配信日: 2010/11/15
- 言語: 英語
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Chefs, Drugs and Rock & Roll
- How Food Lovers, Free Spirits, Misfits and Wanderers Created a New American Profession
- 著者: Andrew Friedman
- ナレーター: Roger Wayne
- 再生時間: 14 時間 34 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Chefs, Drugs and Rock & Roll transports listeners back in time to witness the remarkable evolution of the American restaurant chef in the 1970s and 1980s. Andrew Friedman goes inside Chez Panisse and other Bay Area restaurants to show how the politically charged backdrop of Berkeley helped spark this new profession; into the historically underrated community of Los Angeles chefs, including a young Wolfgang Puck; and into the clash of cultures between established French chefs in New York City and the American game changers.
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Chefs, Drugs and Rock & Roll
- How Food Lovers, Free Spirits, Misfits and Wanderers Created a New American Profession
- ナレーター: Roger Wayne
- 再生時間: 14 時間 34 分
- 配信日: 2018/02/27
- 言語: 英語
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Ancient Brews
- Rediscovered and Re-created
- 著者: Patrick E. McGovern, Sam Calagione
- ナレーター: Tom Perkins
- 再生時間: 10 時間 7 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Patrick E. McGovern takes us on a fascinating journey through time to the dawn of brewing, when our ancestors might well have made a paleo brew of wild fruits, honey, cereals, and botanicals. Early beverage makers must have marveled at the magical process of fermentation. Their amazement grew as they drank the mind-altering drinks, which were to become the medicines, religious symbols, and social lubricants of later cultures.
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Ancient Brews
- Rediscovered and Re-created
- ナレーター: Tom Perkins
- 再生時間: 10 時間 7 分
- 配信日: 2017/06/13
- 言語: 英語
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The Reducetarian Solution
- How the Surprisingly Simple Act of Reducing the Amount of Meat in Your Diet Can Transform Your Health and the Planet
- 著者: Brian Kateman
- ナレーター: Graham Halstead, Amanda Ronconi
- 再生時間: 8 時間 16 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Brian Kateman coined the term "Reducetarian" - a person who is deliberately reducing his or her consumption of meat - and a global movement was born. In this book, Kateman, the founder of the Reducetarian Foundation, presents more than 70 original essays from influential thinkers on how the simple act of cutting 10 percent or more of the meat from one's diet can transform the life of the listener, animals, and the planet.
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The Reducetarian Solution
- How the Surprisingly Simple Act of Reducing the Amount of Meat in Your Diet Can Transform Your Health and the Planet
- ナレーター: Graham Halstead, Amanda Ronconi
- 再生時間: 8 時間 16 分
- 配信日: 2017/04/18
- 言語: 英語
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Out of Line
- A Life of Playing with Fire
- 著者: Barbara Lynch
- ナレーター: Christina Delaine
- 再生時間: 9 時間 48 分
- 完全版
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ストーリー
Out of Line describes Lynch's remarkable process of self-invention, including her encounters with colorful characters of the food world, and vividly evokes the magic of creation in the kitchen. It is also a love letter to South Boston and its vanishing culture, governed by Irish Catholic mothers and its own code of honor. Through her story, Lynch explores how the past - both what we strive to escape from and what we remain true to - can strengthen and expand who we are.
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Out of Line
- A Life of Playing with Fire
- ナレーター: Christina Delaine
- 再生時間: 9 時間 48 分
- 配信日: 2017/08/31
- 言語: 英語
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Imbibe! Updated and Revised Edition
- From Absinthe Cocktail to Whiskey Smash, a Salute in Stories and Drinks to "Professor" Jerry Thomas, Pioneer of the American Bar
- 著者: David Wondrich
- ナレーター: David Colacci
- 再生時間: 9 時間 31 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
The first edition, published in 2007, won a James Beard Award. Now updated with newly discovered recipes and historical information, this updated edition includes the origins of the first American drink, the mint julep (which Wondrich places before the American Revolution) and those of the cocktail itself. It also provides more detail about 19th-century spirits, many new and colorful anecdotes and details about Thomas' life, and a number of particularly notable, delicious, and influential cocktails not covered in the original edition.
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Imbibe! Updated and Revised Edition
- From Absinthe Cocktail to Whiskey Smash, a Salute in Stories and Drinks to "Professor" Jerry Thomas, Pioneer of the American Bar
- ナレーター: David Colacci
- 再生時間: 9 時間 31 分
- 配信日: 2017/08/22
- 言語: 英語
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The Secrets of Master Brewers
- Techniques, Traditions, and Homebrew Recipes for 26 of the World's Classic Beer Styles, from Czech Pilsner to English Old Ale
- 著者: Jeff Alworth, Stan Hieronymus
- ナレーター: Stephen Bowlby
- 再生時間: 10 時間 28 分
- 完全版
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総合評価
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ストーリー
Best-selling author Jeff Alworth takes serious beer aficionados on a behind-the-scenes tour of 26 major European and North American breweries that create some of the world's most classic beers. Learn how the Irish make stout, the secrets of traditional Czech pilsner, and what makes English cask ale unique by delving deep into the specific techniques, equipment, and geographical factors that shape these distinctive styles.
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The Secrets of Master Brewers
- Techniques, Traditions, and Homebrew Recipes for 26 of the World's Classic Beer Styles, from Czech Pilsner to English Old Ale
- ナレーター: Stephen Bowlby
- 再生時間: 10 時間 28 分
- 配信日: 2017/05/30
- 言語: 英語
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Culinary Reactions
- The Everyday Chemistry of Cooking
- 著者: Simon Quellen Field
- ナレーター: Sean Pratt
- 再生時間: 4 時間 29 分
- 完全版
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ナレーション
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ストーリー
When you're cooking, you're a chemist! Every time you follow or modify a recipe you are experimenting with acids and bases, emulsions and suspensions, gels and foams. In your kitchen you denature proteins, crystallize compounds, react enzymes with substrates, and nurture desired microbial life while suppressing harmful microbes. And unlike in a laboratory, you can eat your experiments to verify your hypotheses.
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Culinary Reactions
- The Everyday Chemistry of Cooking
- ナレーター: Sean Pratt
- 再生時間: 4 時間 29 分
- 配信日: 2017/02/07
- 言語: 英語
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