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  • よくわかる 日本料理用語辞典

  • 著者: 遠藤 十士夫
  • ナレーター: 岩崎 了
  • 再生時間: 18 時間 34 分
  • 4.0 out of 5 stars (3件のカスタマーレビュー)

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よくわかる 日本料理用語辞典

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あらすじ・解説

食文化の専門出版社「旭屋出版」のオーディオプロジェクト第1弾。

日本料理に関わる用語や食材を中心に、1852語を収録。

日本料理・和食の料理人や関係者、日本料理に関心の高い人が知っておきたい基本的な用語、食材をはじめ専門的な用語について厳選してわかりやすく解説。

一般的な用語の他に監修者・遠藤十士夫氏の長年の研究および経験、これまで旭屋出版で刊行した書籍の知識などをもとに、多くの項目を取り上げた一冊。

本タイトルは12時間を超えるため、パートごとに分割してダウンロードすることができます。

©旭屋出版

よくわかる 日本料理用語辞典に寄せられたリスナーの声

総合評価
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ナレーション
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ストーリー
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