『三流シェフ』のカバーアート

三流シェフ

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三流シェフ

著者: 三國 清三
ナレーター: 前田 啓太
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このコンテンツについて

雑用こそ人生の突破口だ。
誰より苦労しても、その苦労を見ている人は1%にも満たない。
それでも“世界のミクニ”は必死に鍋を磨き続けた。

何者かになろうとして、懸命にもがく人たちへ――。
料理界のカリスマ・三國シェフ、感涙の自伝。


37年続いた「オテル・ドゥ・ミクニ」を閉じ、ぼくは70歳で新たな夢を実現する
北海道・増毛(ましけ)での極貧の幼少期、漁師の父と出掛けた海、“料理の神様”に近づきたくて生やした口髭、地獄の厨房とヨーロッパ修行、30歳での開業とバッシング、ミシュランとの決別――。時代の寵児と言われながら、がむしゃらに突っ走ってきたぼくが、一大決心をして「オテル・ドゥ・ミクニ」を閉店する理由と、ぼくが戦ってきた人生のすべて。

どんな一皿よりもエモーショナル!
世界に冠たる“ミクニ”の料理は、彼の苦悶の日々とパワフルで情熱的な生き様から作られる。
生きるための営みと企み、そして熱狂とは――。人生の本質が凝縮された1冊。©KIYOMI MIKUNI, GENTOSHA 2022 (P)2023 Audible, Inc.
エッセイ

三流シェフに寄せられたリスナーの声

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ナレーション
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ストーリー
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三国シェフの生き様

幼少期からの生き様とこれからを記述した作品。
素晴らしかった。
自分の生き方に自信を持てます。

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新しい目標が出来ました。

感動しました。
三國のカウンターで実際にその感動を伝えたいと言う目標ができた気がします。
ナレーションも内容も、夢中になって聴けました。
色々な方に勧めたくなりました。
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フランス料理始めます

ミクニさんの次の挑戦も応援したいと思います 現代の自由で新しいフランス料理になるのでしょうね 星、楽しみですね

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三流ではなく超一流

学歴なくても精一杯生きていく。
最高の人物を見つけ、その人の
心を掴む。

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素晴らしい内容です

三國シェフが自身の心や想いを包み隠さず語り、聞いている者の心に何かがずっと残る、そんな素晴らしい内容の本です。

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雑用と行動力

感想ではありませんが、その行動力に感動し、一度料理をいただきたいと思いましたが、近寄り難いオーラを感じますね…。

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オーディブル屈指の聴きごたえのあるエッセイ

寝不足で聞いたのに一睡もしなかった。とても面白かった。最初から最後まで聞きやすい。フランス料理は食べたことがあまりないけど、三國シェフの料理を食べてみたいと思った。鍋を磨き続ける胆力も体力も私には無いけれど、1つの努力の方向性として素晴らしいと思った。エッセイとして物語の完成度の高い。

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挫けそうな時に最高

仕事がうまくいかず、辞めようかなと思った時にこの本と出会いました。
三國さんの皿洗いの話を聞いて、まだまだ頑張ろうと思いました。ありがとうございました。

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元気が出ました!

三國シェフ大好きです!
YouTube の動画を拝見し、話題が豊富でとても面白い方だなぁ。と思っていましたが、この本を聴いて理由が分かりました。大変な苦労と経験を積んでいらっしゃったのですね。
是非、子供にも聞かせたい!が、本が好きでないので...映画化してください!

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感動の男泣き

食に関わる人には響きます。
3回聞いても涙。
感動? 尊敬? 憧れ?
そんな言葉で言い表せれないぐらい
人生間を突きつけられました。
こんな人の子供に生まれたかった。

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