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給食の謎 日本人の食生活の礎を探る
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あらすじ・解説
昭和の給食を食べていた世代にとって、令和の給食は驚きの連続だ。なぜ昔は毎日パンだったのに今は週1回程度なのか? 冷たい麺類禁止の地域があるのはどうして? 給食室がある学校は減っている? ソフト麺はどこに消えた? 現役の学校栄養士で給食マニアとしても知られる著者があらゆる謎を徹底解説。ギモンの背景を探るうち、給食が日本人の食生活まで変えたという歴史が如実に浮かび上がってきた。献立作成の裏側から厳格すぎる衛生管理まで給食トリビアが満載、空腹時は閲覧注意!
本タイトルには付属資料・PDFが用意されています。ご購入後、PCサイトのライブラリー、またはアプリ上の「目次」からご確認ください。
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- たけこ
- 2024/03/28
私達の知らない給食の世界
私達が毎日当たり前のように食べていた給食が、こんなにも沢山のルールや工夫、努力の上に提供されていたのだと知り、とても興味深く聴かせていただきました。著者の子供達に対する思いもとても良く伝わってきて、聴くにつれて給食に携わる全ての方々に感謝の気持ちで一杯になりました。全ての日本人に読んで欲しい一冊です。
問題が発生しました。数分後にもう一度お試しください。
ありがとうございました。
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- あまzn
- 2024/04/12
面白い
1.75倍速で拝聴。
著者の方は講演やテレビにも出ているようだが、著者のことを知らなかった。。
ただ、文京区に有名な管理栄養士がいるというのは聞いたことがあり、聴いているうちにその方が著者だと気がついた。
本当に給食を作ることを楽しんでいることがよく分かるし、給食に思いを込めていることが良く伝わってきた。
給食にどのような思いを込めているか、給食制度を取り巻く多くの制約の中から理想の給食を実現していくかを聴き、敬意を表したくなる。
この方の給食をいつか自分の子供が食べられたらいいなと勝手に期待もするが、多くの素晴らしい管理栄養士が給食を作っているだろうと思うと日本の休職制度とそれを支える栄養士のみなさんに感謝しかない。
著者の方にはタレント業や飲食業などに目移りせずに、今後も日本の食育を支えていって欲しいと願う。
問題が発生しました。数分後にもう一度お試しください。
ありがとうございました。
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- 紗也香
- 2024/05/19
知ってるようで知らない話
日本の給食システムって素晴らしい👏給食の歴史、衛生観念、調味料使い切り、食品添加物、子供向けアレンジレシピなど知らないことがたくさん。海外の給食事例の問題点の指摘も興味深かった。
問題が発生しました。数分後にもう一度お試しください。
ありがとうございました。
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- KS
- 2024/05/21
前置きが長い
箇条書きや脚注が多様されており、音声で聞くには不適な内容。
どこの国かわからない奇抜なメニューが増えているが、栄養管理士の個性を子供に押し付けないでほしい
問題が発生しました。数分後にもう一度お試しください。
ありがとうございました。
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